Chers membres de la communauté Disciples Escoffier,
Nous espérons que cette newsletter vous trouve en excellente santé et que votre passion pour la gastronomie continue de brûler vif.
À l'Institut Disciples Escoffier, nous sommes ravis de partager avec vous les dernières actualités et événements passionnants, et ce d'autant plus que nous célébrons en cette année 2024 le dixième anniversaire de notre création.
Nouveaux Cours et Programmes :
Nous sommes heureux d'annoncer le lancement ce semestre de nouveaux cours passionnants, célébrant notre engagement continu envers l'éducation culinaire de qualité. De la cuisine avant-gardiste en passant par la boulangerie de pain artisans et la cuisine healthy-food, à l'art de la photographie culinaire, ces programmes sont conçus pour enrichir vos compétences culinaires et élargir votre compréhension de l'industrie de la gastronomie.
Nous sommes aussi fiers d’annoncer à la rentrée prochaine l’ouverture de la LICENCE PROFESSIONNELLE MACAT (Métiers des arts culinaires et des arts de la table) avec un parcours spécifique « Patrimoine Gastronomique International Disciples Escoffier ». Ce programme est lancé par Institut Disciples Escoffier France en partenariat avec CY Cergy Paris Université et l'Institution Notre Dame La Riche de Tours. Cette licence, en alternance, vient renforcer l’offre de formation académique, notamment pour les jeunes qui sont attirés par la restauration « haut de gamme » et qui souhaitent une très haute technicité tout en y associant le pilotage de l’entreprise.
Afin de découvrir plus en détail cette Licence Professionnelle, nous vous invitons à consulter la plaquette de présentation.
Événements et Ateliers :
En l'honneur de notre dixième anniversaire, préparez-vous à des événements spéciaux tout au long de l'année. Des démonstrations de chefs renommés à des sessions pratiques sur les techniques de pâtisserie et boulangerie avancées, ces événements offriront une expérience culinaire inoubliable.
Le 22 janvier, le chef étoilé Michelin Thierry Drapeau a visité notre école à Hong Kong et animé une classe de cuisine suivie d’un dîner privé concocté par le chef avec 3 anciens élèves. Une expérience extraordinaire pour les élèves participants qui ont appris à préparer un plat signature d’un chef étoilé, tout en profitant d’un dîner français complet.
Florian Muller, chef exécutif de l’hôtel Park Lane Hong Kong, et Jean-François Brouck, chef instructeur de l’Institut Disciples Escoffier à Bangkok ont également été invité à visiter notre école à Hong Kong. Des démonstrations de cuisine ont été organisées avec eux pour susciter l'intérêt du public pour la gastronomie française et promouvoir nos programmes de formation.
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