La nouvelle année a bien démarré pour les délégations Disciples Escoffier. Entre la traditionnelle Galette du Cœur, une Assemblée Générale décisive pour la Zone France, une édition historique du Sirha, le ton est donné pour une année 2023 riche en actualités.

Découvrez les dernières actualités du mois de Janvier.

A Paris, berceau de cette désormais tradition à eu lieu le 7 Janvier sur la place de St Germain des Pré. Plus de 500 galettes étaient à la vente, toutes réalisées par les grands noms parisiens et les écoles professionnelles ont eu à nouveau cette année un très grand succès !

Maxime Frédéric, Christian Le Squer, Maison Vérot, Babka Zana, Christophe Felder, Benoît Castel ou encore Pierre Hermé ont répondu présent.

Les bénéficent seront cette année à nouveau reversés à l’Association POIC.

En Normandie, plusieurs points de vente ont été mis en place.

A Deauville, Pont L'Eveque, Dives Sur Mer, Lisieux Et Luc Sur Mer.

A Bois L’Évêque par exemple, grâce à Stéphane Cavelan professeur de Cuisine et Disciple Escoffier, l'opération était au profit des Restos du Cœur. Celles-ci étaient confectionnées par les élèves du Lycée Hôtelier Georges Baptiste de Canteleu et leurs professeurs de pâtisserie Yvon Lormier et Dominique Désert Disciples Escoffier.

En Savoie, à Annecy, les membres de la Délégation Grandes Alpes ont mis en vente des galettes préparée par les élèves de l’Afpa de Poisy au profit de l’Association Nos p’tites Etoiles.

Dans le Gard, c’est à Villeneuve Lez Avignon que la Délégation Provence Languedoc s’est retrouvée pour une vente dont les bénéfices seront reversés aux Resto du Cœur.

Sur la Côte d’Azur, c’est à Mouans Sartoux non loin de Cannes que les Disciples Escoffier de la délégation Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco se sont retrouvés pour un chapitre d’intronisations et pour la vente de Galette au profit de l’UNAFAM 06.

Prenons l’avion et direction l’Ile de la Réunion !

A l’occasion du Festival Culinaire de la Réunion à Miel Vert, les professionnels de la région s’étaient retrouvés pour un festival culinaire. Sous l’œil expert de membres de la délégation Réunion Océan Indien, jurys pour l'occasion, le record du monde de la plus longue galette des rois a été battu !! 60m de long !!!!

Un beau record mais pas le seul de cette édition. En effet les Disciples se sont surpassés cette année avec le record du monde du plus long Riz au Lait (chef Patrick Firoaguer) et la plus haute Tour de Fruits (mono fruits) avec des ananas (Eric Fabre, MOF primeur) !!

Rendez vous l’année prochaine pour une nouvelle édition de ces galettes du cœur !!!

En espérant que cette opération caritative d’ampleur soit mise en place par de nombreuses autres délégations de part le Monde !!

Le 30 Janvier s’est déroulée l’Assemblée Générale annuelle de la Zone France. Un point important à l’ordre du jour, l’élection du nouveau Président, le mandat de Patrick Guat touchant à sa fin sans possibilité de se représenter.

C’est donc à Paris que c’étaient donnés rendez vous les présidents des délégations françaises.

Le nouveau Président élu est Jean Michel Mougard, président de la délégation Alsace Grand Est.

Son bureau est composé de :
Thierry Cubaynes ; Bruno Gourdet et Philippe Lor aux postes de Vice Présidents,
Alain Laporte Secrétaire Général
Franck Jacquier Trésorier

Félicitations au nouveau bureau qui a la lourde tache de fédérer et coordonner les 16 délégations françaises !!

Un grand merci à Patrick Guat pour son travail durant toutes ces années à la promotion de l’Association en France mais surtout son travail au développement du Concours Jeunes Talents Escoffier sur le territoire. Tâche qu’il n’abandonne pas tout à fait car il va désormais se focaliser sur le nouveau visage du concours à un niveau international, missionné par le Conseil Magistral.

Un très grand merci également à un très grand Monsieur, Michel Receveur, qui cède sa place de trésorier. Michel a œuvré pendant des décennies dans le Bureau de la Zone France, nous lui souhaitons une agréable ‘2^nde’ retraite !!

Une affecteuse pensée également à Patrick Daguet qui a assuré le secrétariat de la zone pendant plusieurs années. 

Le Sirha s’est déroulé du 19 au 23 janvier dernier.

Un rendez vous icontournable pour les professionnels du secteur, mais aussi une occasion rêvée pour les Disciples du monde entier de se retrouver un instant, échanger, faire connaissance et partager un bon moment.

Au fil des allées et des halls gigantesques nous avons eu l’occasion d’y croiser des membres des délégations d’Alsace, de Belgique, de la Bourgogne, du Canada, du Sud Ouest, des Alpes, du Japon, du Maroc, de Mayenne, du Nord, de Normandie, d’Occitanie, de Paris, du Portugal, de Provence, du Languedoc, de la Réunion, de la Côte d’Azur , de la Roumanie, de Suisse, de Thaïlande, de Tunisie, du Vietnam…. !!!!!  

Et bien évidement de Lyon car la délégation a organisé un corner qui était le point de rassemblement de tous les Disciples

Nous nous donnons rendez vous dans deux ans pour la prochaine édition !!

Actualité bien plus triste, la perte de Christian Frechede, Président de la délégation Tahiti Polynésie Française…

Il nous laisse le souvenir d'un homme jovial, au sourire communicatif, pleinement ouvert aux autres et impliqué sans limite dans la transmission... Nos pensées vont à son épouse Isabelle, à ses enfants, sa famille et ses proches...

Nous garderons à jamais ce souvenir d'un homme au sourire rayonnant, aimé de tous et à la volonté de fer..

Depuis l’annonce de son décès brutal, dimanche 29 Janvier, les témoignages d’affection et de soutien à sa famille pleuvent sur les réseaux sociaux.

Merci Christian pour ce que tu étais, un ami, un professeur, un président… un homme bon, tout simplement... Nous te souhaitons un doux repos.

Pour plus d'info, c'est par ici: Facebook / Instagram 
Ne ratez pas également l'occasion de vous inscrire à leur Newsletter et de visiter leur site internet en cliquant ici