Initié par les Disciples Escoffier et dans une démarche d’accompagnement, d’échange et de transmission, le concours « Jeunes Talents Escoffier » s’est aujourd’hui fait une place dans les rendez-vous de la Gastronomie internationale.

Il se caractérise sur le plan mondial par sa volonté de mettre en avant la jeunesse (concours accessible uniquement aux jeunes de moins de 25 ans) mais aussi par sa diversité avec une catégorie cuisine une catégorie service.

Chaque pays ou région française devant présenter une équipe en sélections de zone.

• Rendre les futurs professionnels curieux de découvrir Auguste Escoffier
• Faire perdurer le patrimoine légué par Auguste Escoffier
• Préparer les jeunes à leurs futures carrières professionnelles
• Transmettre l’amour du métier,
• Echanger et préparer le concours avec l’assistance d’un professionnel coach
• Rencontrer des professionnels aguerris lors des différentes sélections du concours (MOF, Etoilés dans les guides, Disciples Escoffier, Journalistes et gastronomes)
• Partager cette expérience avec des candidats venus du monde entier
• Apprendre l’exigence des concours et leur permettre de participer à d’autres challenges
• Permettre aux candidats de continuer à se perfectionner dans leur profession de cuisinier ou serveur avec l’aide du réseau des Escoffier. 

Ils porteront l’Écharpe Orange des Disciples Escoffier.

Ils seront parrainés par leur délégation pendant les 5 premières années de leurs cursus professionnels, afin, dans la mesure du possible, de les conseiller, les soutenir et les orienter dans leur milieu professionnel.