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Diners d'Épicure 2021

Célébrations du 175ème anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier

2021

Année de la Gastronomie,
Année du 175ème anniversaire de la naissance d’Auguste
Escoffier,
Année des Disciples Escoffier!!!

C’est avec beaucoup de satisfaction que Nicolas Sale, Michel Escoffier et le Conseil Magistral vous envoient ce témoignage de la grande réussite de ces Dîners d’Epicure, ce pari fou né d’une réunion de crise il y a un an.

En plein confinement pendant une crise mondiale sans précédent, cette réunion de réflexion du Conseil Magistral où étaient abordés les difficiles thèmes de la crise sanitaire, de l’aide à une profession sinistrée, a décidé de remonter la pente avec éclat et d’organiser ce diner mondial dans toutes nos délégations pour célébrer et honorer Auguste Escoffier.

Un an de travail pour des centaines de personnes, investies chaque jour sans compter, pour réaliser ce projet.

Derrière cette grande cause, de plus grandes encore : célébrer la Gastronomie Française, venir en aide aux plus démunis, valoriser les professionnels, mettre à l’honneur les bénévoles et les jeunes, célébrer un retour à la vie normale.

Un travail sans relâche, une volonté de toutes et tous de se retrouver à nouveau. Retrouver les clients, les amis, les partenaires professionnels, les établissements...

Tel était le rêve d’Auguste Escoffier, PARTAGER, sans frontière, sans distinction d’origine ou de classe. Juste l’amour de la cuisine, base du véritable bonheur selon lui.

Un parrain d’exception pour ce projet, Guillaume Gomez Ambassadeur de France de la Gastronomie, une œuvre d’art exclusive de Virginie Broquet pour illustrer ces menus, un menu créé par les héritiers d’Auguste Escoffier (Nicolas Sale, Michel Roth MOF, Guy Legay MOF et Eddy Benghanem ayant tous officiés au Ritz Paris), des partenaires internationaux fidèles et prêts à tout pour aider (Nestlé Professional, Garden Gourmet, Valrhona, Rougié, Comte de Cheurlin), mais aussi le soutien tous les partenaires locaux, un engouement des Présidents de Délégation et de leurs membres, une opération caritative d’envergure, cause noble et motivante, des gastronomes envieux de se retrouver autour d’une bonne table, tous les ingrédients étaient ainsi réunis pour faire de ce moment une réussite.

Autour du 28 octobre, date anniversaire d’Auguste Escoffier, près de 7000 épicuriens dans plus de 20 pays se sont réunis pour porter un toast en son honneur et en celui de la Gastronomie dans les plus 60 dîners organisés.

Les chiffres des dons continuent de nous arriver, cela se compte en plusieurs dizaines de milliers d’Euros reversés à des associations caritatives !

Une Newsletter sera prochainement dédiée à ce point important.

Et les dîners qui n’ont pu être organisés pour cause de restriction sanitaire ? Qu'à cela ne tienne, ils se dérouleront en différé, début 2022, juste pour le plaisir de faire partie de ce mouvement mondial qui a tenu pendant quelques jours la planète gourmande dans une nébuleuse de partage, d’amitié, de valeurs et de transmission.

Nous en revenons aux mots de notre Président International, “ Seul on va plus vite, mais ensemble on va plus loin !!”

En attendant, le prochain rendez-vous mondial est fixé du 1er au 3 avril 2022 à Nice pour les Rencontres Internationales des Disciples Escoffier.

Bonne lecture

 


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FRANCE - ASIE PACIFIQUE - EUROPE - AMÉRIQUES - AFRIQUE OCÉAN INDIEN - JAPON

ZONE FRANCE


ALSACE GRAND EST

Le 28 octobre n’était que le début des festivités pour la délégation Alsace Grand Est! Dans cette délégation, il n’y a pas eu un mais trois Dîners d’Epicure !!

Le premier donc le 28 octobre au restaurant le 1741 de Strasbourg, le 8 Novembre au restaurant Au Gourmet de Drusenheim puis le 15 Novembre à Ottrott chez l’Ami Fritz.

Les bénéfices de ces dîners seront reversés à l’Association Les Enfants de Marthe qui vient en aide aux enfants atteints de cancer.

Organisés par Jean Michel Mougard et son équipe.

Crédits photos DNA et RD


BOURGOGNE FRANCHE COMTE

Le Dîner d’Epicure de la Délégation Bourgogne Franche Comté s’est déroulé le 28 octobre dans le superbe Château de Courban en Bourgogne, le menu préparé par le chef étoilé Takashi Kinoshita.

Les bénéfices de cette soirée seront reversés à l’association Anémone (Association du Noël des Enfants Malades – Organiser Noël pour ces Enfants) qui permet d’offrir des cadeaux et un spectacle aux enfants hospitalisés pendant les fêtes de Noël à Dijon et aux alentours.

Organisé par le maître des lieux, Frédéric Vandendriessche, ses équipes et les Disciples de la délégation, sous la présidence de Mario Vino.

Crédits Photos Marc Combier Photographe


CENTRE VAL DE LOIRE

Le dîner d'Épicure de la Délégation Centre Val de Loire s’est déroulé le 28 Octobre au Best Western Hotel Le Grand Monarque de Chartres fêtant ainsi le 175ème anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier.

Le dîner a été réalisé par Thomas Parnaud, Romain Baudron et les brigades du Grand Monarque.

A noté qu’un chèque a été remis à l'association "Chartres Sanctuaire du Monde" pour participer à la sauvegarde du patrimoine.

Organisé par le Président Rémy Giraud et son équipe.

Crédits Photos DR


GRAND LYON AIN LOIRE

Le Dîner d’Epicure de la Délégation Grand Lyon Ain Loire s’est déroulé le 28 octobre dans l’enceinte de l’Intercontinental Lyon Hôtel Dieu. Une brigade de 14 chefs a confectionné le dîner aux 250 convives présents. Les fonds récoltés seront au profit du projet d’école aux métiers de la restauration pour les femmes défavorisées de l’association ALYNEA.

Organisé par Christophe Geoffroy et l’équipe des Disciples Escoffier de la délégation, sous la présidence de Bernard Corbignot MOF.

La presse en parle:

12/13 Rhône-Alpes - Émission du vendredi 29 octobre 2021 en streaming - Replay france 3 Rhône-Alpes | France tv Min 00.12.23

En images. La semaine des People lyonnais en photos du 23 au 30 octobre (leprogres.fr)

Rhône. Disciples d’Escoffier : succès du dîner du 175e anniversaire (leprogres.fr)

Crédits Photos Christian Janier, Myriam Belhadj, Florence Champagne Marguerite Guyot.

Crédits Vidéo ChefChouchou


GRAND SUD OUEST

Dimanche 24 octobre en fin d'après-midi, un cortège de Chefs, Meilleurs Ouvriers de France et amateurs de gastronomie et belles assiettes se sont retrouvés au prestigieux Château Cheval Blanc pour assister au chapitre d'intronisation. Au cours de ce cocktail élaboré et servi par la maison Monblanc, secondées par les élèves de l'école Ferrandi […].

A l'issue de ce cocktail, les invités ont cheminé vers le cœur de la cité médiévale de Saint Emilion dans la salle des Dominicains pour le Dîner Epicure.

Les bénéfices de cette soirée d'exception ont été versés à l'association Les Enfants de la Lune.

Texte MONBLANC Traiteur

Dîner d'Épicure organisé par le Président de la Délégation, Patrick Guat et toute son équipe.

Crédits Photos DR


MAYENNE PAYS DE LOIRE

Le Dîner d'Epicure de la délégation Mayenne Pays de Loire s’est déroulé à Meslay-du Maine le 12 Novembre.

Ce dîner a une particularité, c'est que, dans le cadre du projet mondial, il a été le plus grand repas organisé dans le monde avec pas moins de 550 convives servis.

Les bénéfices ont été reversés à France Alzheimer.

Quelques mots de Christian Louvigné, Président de la délégation et organisateur de la soirée : “Une équipe de copains au service de deux causes : la mémoire d'Auguste Escoffier et de son œuvre ainsi que le soutien tant financier que moral apporté aux malades d'Alzheimer et leurs aidants.

Une belle soirée de solidarité offerte par les membres de notre délégation, entourés d'anonymes de la Mayenne, qui ont défendu avec brio nos valeurs.”

Crédit photo Christian Heuline et Hubert Houzet


OCCITANIE PAYS CATALAN

Le Dîner d’Epicure de la Délégation Occitanie Pays Catalan s’est déroulé le 28 Octobre dans le somptueux cadre du Restaurant la Barbacane Hôtel de la Cité Carcassonne - MGallery avec un menu concocté par le Chef des lieux Jérôme Ryon.

Tous les plats étaient servis en accords Mets & Vins en partenariat avec la Maison des Champagne Comte de Cheurlin et les vins de l'AOC Minervois - Officiel.

A noter que les bénéfices de cette soirée seront reversés au Purple Campus Carcassonne pour aider à la formation des jeunes aux métiers du Service et de la Restauration.

Organisé par le Président Fabien De Bruyn et son équipe.

Crédits photo Ludo Charles Photographe - Studio LC\VISION


PARIS ILE DE FRANCE

Le Dîner d’Epicure de la Délégation Paris Ile de France s’est déroulé le 28 octobre s'est déroulé Place Vendôme, à deux pas du mythique Ritz Paris.

Ce dîner a focalisé toutes les attentions avec la présence de notre Président International, Nicolas Sale, du parrain mondial de l'événement Guillaume Gomez, Ambassadeur de France de la Gastronomie, des chefs ayant co-signé le menu mondial avec Nicolas Sale : Michel Roth, MOF Bocuse d'Or, Guy Legay, MOF, Eddy Benghanem (ayant tous officié au Ritz Paris !) et des président(e)s des grandes associations culinaires françaises.

A noter la remise de la médaille d'honneur des Disciples Escoffier à notre parrain Guillaume Gomez, l'intronisation de Davy Tissot, Bocuse d'Or 2021, la présence de Monsieur Alain Griset, Ministre délégué auprès du ministre de l'Économie, des Finances et de la Relance, chargé des Petites et Moyennes Entreprises, et de Didier Chenet, président du GNI Hôtellerie restauration.

Superbe soirée organisée de main de maître par Potel et Chabot et dirigée par Marie Soria, la présidente de la délégation.

Crédits photos Alban Gilbert Photographe


PROVENCE LANGUEDOC

Le Dîner d’Epicure de la Délégation Provence Languedoc s’est déroulé le 28 Octobre au domaine de l'Hers dans les vignobles de Châteauneuf du pape, village mondialement connu.

100 convives étaient réunis ce soir-là pour savourer le repas entièrement cuisiné par les chefs Escoffier de la délégation : Claude Lambert , Michel Benet , Denis Blin, Philippe Parc et le président Franck Jacquier.

Tout les vins ont été offert par le syndicat des vignerons de Chateauneuf du Pape, grâce à Michel Blanc son Président.

Les bénéfices de ce dîners seront reversés pour l’opération OCTOBRE ROSE.

Organisé par le Président de la Délégation Franck Jacquier et son équipe.

Crédits Photos Le DL /C.C.


PROVENCE MEDITERRANNÉE

Le Dîner d'Epicure de la Délégation Provence Méditerranée s’est déroulé le 25 octobre.

280 repas en 6 chapitres ont été servis dans la salle de réception du Fort Ganteaume, soirée parrainée par les chefs Dominique Frérard, Christophe Pacheco MOF.

Puis, le 28 octobre, dans le respect de l'esprit de partage d'Auguste Escoffier, cette délégation a eu l'honneur et le plaisir de préparer près de 300 plateaux repas comprenant entrée, plat, fromage et dessert pour les Restaurants du Cœur des Bouches du Rhône.

Organisé par Alain Laporte et son équipe.

La presse en parle:

Un menu gourmet pour les gens de la rue : Les Restos DES BOUCHES-DU-RHÔNE (restosducoeur.org)

Crédits Photo Lotti Pix Photographe et So Perrault

Vidéo de la soirée 

Riviera Côte d'Azur Corse et Monaco

C’est, placé sous le haut patronage de S.A.S le Prince Albert II de Monaco, qui a honoré les organisateurs de sa présence et en présence de Michel Escoffier, que le Dîner d’Epicure de Monte Carlo a réuni près de 450 convives le 28 octobre au Fairmont Hotel Monte Carlo.

Ce Dîner a été réalisé par plusieurs Chefs prestigieux, tous Disciples d'Escoffier, sous la houlette de Philippe Joannès MOF. La sélection des vins a été réalisée par Dominique Milardi, Président de l’Association des Sommeliers Monégasques.

La soirée fut également l’occasion pour Jean-Claude Brugel, en sa qualité de Président des Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco et Mario d’Orio, représentant du Président International Nicolas Sale, de procéder à l’intronisation exceptionnelle de S.A.S. le Prince Albert II de Monaco.

Les centres de table de la Salle d'Or du Fairmont Monte Carlo avaient été décorés avec soin, la Rose Auguste Escoffier ®Meizasmyne, créée en 2020 par l'entreprise Roseraies Meilland Richardier en hommage au Chef emblématique de la gastronomie française, trônait au centre des compositions,

L'artiste, Virginie Broquet, présente pour l’occasion, a remis à Son Altesse Sérinissime Albert II de Monaco, la lithographie n°1 de l'œuvre qui illustre le menu de ce 175ème anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier.

Organisé par la Fondation Auguste Escoffier.

Crédit Photo Gourmet de France MikaPhoto et Axel Bastello Palais Princier


REPORT

La Délégation Grandes Alpes, présidée par Alain Patrick Fauconnet n'ayant pu organiser son Dîner d'Épicure pour des raisons indépendantes de leur volonté, l'organisera courant 2022.

ZONE ASIE PACIFIQUE


CHINE

Le 28 octobre, un autre record mondial dans les Dîners d’Epicure, celui du plus grand nombre de Dîners dans un même pays !!

Ce soir là, dans 11 villes de Chine, ce ne sont pas moins de 23 dîners d’Epicure, avec un même menu, qui ont eu lieu regroupant 700 Disciples et Gastronomes !!!

Organisés par le Président Peter Zhou et toute son équipe.

Crédits photos et vidéo DR

Découvrez cette belle soirée de partage en vidéo et en photos:

  • RIBS Shangri La Hotel Guangzhou

  • Forty 8 Restaurant Park Hyatt Hangzhou

  • Grand Hyatt Steakhouse Grand Hyatt Hangzhou

  • DUO The Westin Chongqing Liberation Square

  • Around By Lance Chengdu

  • 29 Grill Conrad Beijing

  • Belle Vue Grill Grand Hyatt Shenzhen

  • Cours Et Pavillons Beijing

  • China Grill Park Hyatt Beijing

  • Gentle L By Alan YU Shenzhen

  • GUYUN The New Hotel Hangzhou

  • IL Forno Grand Hyatt Shengyang

  • La Brezza The St Regis Zhuhai

  • Kadibra Suzhou

  • Opus Beijing

  • Thought For Foof By The Living Room Shanghai

  • WES Fine Dining Shenzhen

  • West Room Andaz Shenzhen Bay

  • Yen W Shanghai The Bund

  • Ambiance 2

  • YI Restaurant Beijing Tylfull Hotel

  • Menu

  • Ambiance 3

  • Ambiance 4

  • Dish

  • Menu 2 2


CORÉE DU SUD 

Les Disciples et les Épicuriens de la délégation Corée du Sud ont apprécié le merveilleux dîner du 28 octobre au restaurant Les Planches de Busan.
Le même menu mondial, recréé par le chef Franck Lamache, Disciple de la délégation sud-coréenne.

Organisé par le président Byong-Dong Jang et son équipe.

Credit Photo DR


HONG KONG

Le 28 octobre, pour célébrer le 175ème anniversaire du Maître, plus de 120 disciples et épicuriens étaient réunis dans le Diamond Ballroom du Ritz-Carlton Hotel à Hong Kong pour déguster les merveilleux plats préparés par le chef Peter Find et passer une soirée inoubliable.

Les bénéfices de ce dîner d’Epicure, organisé par le Président Carlos de Sousa et son équipe, ont été reversés à la “Hong Kong Breast Cancer Foundation”.

Crédit Photo DR


INDONESIE

Le 28 Octobre à Jakarta, en Indonésie, s’est déroulé non seulement le Dîner d’Epicure mais aussi le premier événement de cette toute jeune délégation au restaurant Amuz Gourmet.

L’occasion pour la nouvelle équipe présidée par Gilles Marx de faire connaître l’association de la plus belle des manières.

Les bénéfices de la soirée seront reversés à Yayasan Komunitas Ambiente, qui soutient Agats in Papua.

La presse en parle : 

https://exquisite-taste-magazine.com/ode-french-master/

https://whatsnewindonesia.com/jakarta/master-auguste-escoffiers-175th-birthday-anniversary-celebration/

Credit photo Amuz Gourmet


PHILIPPINES

Le Dîner d’Epicure de la délégation Disciples Escoffier Philippines s’est déroulé le 28 Octobre en coopération avec PYC Foods Corporation, Café Fleur, One World Deli, One World Kitchen et Le Cellier Wines pour une soirée mémorable.

Les chefs se sont réunis à One World Kitchen pour un spectacle culinaire digne du 175e anniversaire de naissance d’Auguste Escoffier. La cuisine ouverte était telle une scène où les chefs exécutent une chorégraphie pour la préparation de chaque plat.

Cette célébration a été rendue encore plus spéciale avec l’intronisation de nouveaux membres par le Président de la délégation des Philippines, Sau del Rosario.
Bravo aux chefs Philip, Sau, Robert, Kaye et au reste de l’équipe pour ce somptueux dîner.

Organisé par le Président Sau del Rosario et son équipe.

La presse en parle :

https://dude4food.blogspot.com/2021/10/one-dinner-one-menu-across-thirty.html#more

Credit Photo Dude for Food - dude4food.blogspot.com


VIETNAM

Après plus de 4 mois de confinement, le soir du 28 octobre, 3 dîners d’Epicure exceptionnels se sont déroulés dans 3 villes différentes : au Restaurant P’ti Saigon à Ho Chi Minh Ville, Le Comptoir Danang à Danang et au Fabrik à Hanoi.

En présence du Consul général de France à Hô Chi Minh-Ville, Madame Pavillon-Grosser Emmanuelle, ils ont tous porté un toast ensemble à Auguste Escoffier et à la Gastronomie française.

Un grand merci aux Chefs Sakal Phoeung, Olivier Corti et Olivier Génique et aux fournisseurs pour leur soutien : Hoàng Anh VÄ de Tru-Life Vietnam , Martin Treiber, Gourmet Partner Vietnam et Annam Gourmet.

Organisé par le président Sakal Phoeung et son équipe.


REPORT

AUSTRALIE

En Australie, au cours de la semaine où le dîner de l’Epicure devait avoir lieu, le pays venait de sortir tout juste d’un confinement, après plus de 260 jours dans certaines régions et certains États, leur dîner a donc été reporté.

La Délégation Australie est dans un nouvel esprit dynamique, et s’engage à célébrer l’anniversaire d’Auguste Escoffier début 2022, pour préparer ce dîner qui est une excellente occasion de développer son association avec le nouveau chef de cuisine de l’Ambassade de France.

L’Ambassadeur de France, Son Excellence Monsieur Jean Pierre Thebault déjà Disciple Escoffier, est honoré de les accueillir début Février 2022 pour le dîner qui se déroulera donc à la Résidence de l’Ambassade de France à Canberra.

Texte Vidéo ci dessous du Président Christophe Grégoire


Singapour

Le 28 octobre, en raison de la réglementation stricte du gouvernement concernant la pandémie, la délégation de Singapour a organisé une masterclass pour célébrer le 175e Auguste Escoffier au Shatec Institutes for Culinary Students à défaut ne pas avoir la possibilité d’exécuter le dîner. Malgré cette annulation, ils ont tout de même décidé de célébrer de la meilleure façon possible et de participer à cet événement mondial sous l’esprit Escoffier.

Le Dîner d'Épicure officiel aura lieu début 2022.

Organisé par le Président Edmund Toh et son équipe.

Crédit Photos DR


Thailande

En raison des restrictions imposées par le gouvernement, la délégation thaïlandaise a décidé de reporter le Dîner d’Epicure, en attendant de pouvoir organiser un bel événement prochainement.
Néanmoins, le 31 octobre pour célébrer le 175e anniversaire d’Auguste Escoffier, la délégation s’est réunie à la Cagette Canteen & Deli à Bangkok pour un grand brunch.
Le pays attend le retour à une vie "normale", qui sera un grand jour pour tout le monde.

Le Dîner d'Épicure officiel aura lieu début 2022.

Organisé par le Président de la délégation, Frederic Hamann.

Credit Photo DR


La Délégation Cambodge, présidée par Richard Gillet n'ayant pu organiser son Dîner d'Épicure pour des raisons sanitaires, l'organisera courant 2022.

La Délégation Macau, présidée par Franck Damianovich n'ayant pu organiser son Dîner d'Épicure pour des raisons indépendantes de leur volonté, l'organisera courant 2022.

La Délégation Nouvelle Calédonie, présidée par Olivier Haar n'ayant pu organiser son Dîner d'Épicure pour des raisons sanitaires, l'organisera courant 2022.

La Délégation Tahiti, présidée par Christian Fréchède n'ayant pu organiser son Dîner d'Épicure pour des raisons sanitaires, l'organisera en Janvier 2022.

ZONE EUROPE


CROATIE

Le grand Maître de la gastronomie française, Auguste Escoffier, serait sûrement ravi que son 175e anniversaire soit célébré en Croatie aussi, grâce à ses Disciples.

L’ambassadrice de France Gaël Veyssière et le chef Mickaël Alix Disciple Escoffier de la délégation Suisse sous la présidence de Pierre Alain Favre, ont organisé un Dîner d’Epicure à l’Ambassade de France en Croatie à Zagreb, et ont ainsi mis le pays sur la carte des 30 autres répartis sur les cinq continents et qui ont rendu hommage au  « père de la gastronomie moderne ».

Ce fut aussi le premier rassemblement de la future délégation, donc au cours de cette célébration, dans la résidence de l’ambassadeur de France à Zagreb, l’hôte Gaël Veyssière, les chefs Mickael Alix, Tomica et Ivan Đukić, Tino Vojaković, le vigneron Damir Josić, ont reçu leur écharpe et diplôme, et des reconnaissances leur ont été remises par Pierre Alain Favre, Vice-Président de la Zone Europe.

Les chefs locaux, dirigés par Mickaël Alix, qui vit à Zagreb depuis huit ans, ont préparé un dîner pour les invités selon le menu unique orchestré pour le monde entier par notre président international Nicolas Sale.

Crédit photos : Goût de la Méditerranée


HONGRIE

Le Dîner d’Epicure de la délégation Hongrie s’est tenu au Garden Hotel le 29 octobre à Szolnok, où près d'une centaine de personnes ont participé.
Imre Hubai, président du Conseil général, était également présent et portait un toast.

Madame l'AmbassadricePascale Andréani en tant que marraine du dîner, a salué et décrit l'importance de ce dîner dans une lettre, à laquelle  ont également été  très attentifs  les médias locaux, tels que Új Néplap et SzolnokTV.
Monsieur Pierre-Alain Favre, Vice-président de la Zone Europe a également salué les participants qui ont été très heureux des bons plats qui ont été préparés par les Disciples et les élèves du Lycée Hôtelier.

Grâce aux recettes du dîner, ils ont pu soutenir la Fondation de l'école Primaire Liget à Szolnok, qui s’occupe des enfants défavorisés, handicapés et autistes.
Organisé par le Président de la délégation Istvan Bali et son équipe.



ITALIE

Délégation Piémont Vallée d’Aoste

C’est le 23 Octobre que s’est déroulé le Dîner d’Epicure de la délégation Piémontaise, au restaurant Cascina Mo.Ma di Carrù.
Quelque 80 personnes ont pu apprécier le menu préparé par les Chefs de la délégation, sous la houlette du Délégué Claudio Barisone.

Délégation Lazio Roma

Le 28 Octobre, à Rome, c’est dans le restaurant La Santeria di Mare que les Disciples et convives s’étaient réunis pour célébrer l’anniversaire du Maître de la Gastronomie.
Un menu préparé par les chefs de la délégation entouré d’amis dans une ambiance des plus douces organisé par le délégué Serge Marconi.

Crédit photo Alberto Blasetti

Délégation Campania

Le 28 Octobre, en Campanie, à Giugliano in Campania, c’est le restaurant Il Connubio qui accueillait la cinquantaine de convives participants à l’évènement organisé par le Délégué Nicola di Filippo.

Crédit photo DR


ROUMANIE

Malgré un contexte sanitaire délicat en Roumanie, le Président Stéphane Opréa n’a pas manqué l’occasion de célébrer le 175ème Anniversaire d’Auguste Escoffier.
Les Dîners en grand nombre étant proscrits, il a profité des examens de fin d’étude des apprenants de l’Institut Culinaire Disciples Escoffier de Bucarest pour célébrer le Maître Escoffier et la Gastronomie Française.
Le jour J ,un gâteau d'anniversaire, orné de bougies arrivé dans la salle, toutes les personnes présentes ont entonné un chant d’anniversaire pour Auguste Escoffier.
Un dîner plus officiel aura lieu à Bucarest dès que la situation sanitaire le permettra, parole de Stéphane Opréa et de son équipe !

Crédit Photo DR


ROYAUME-UNI

Quoi de mieux qu’un Dîner à Londres, ville ou Auguste Escoffier a effectué la plus grande partie de sa carrière, pour lui rendre hommage à l’occasion de son 175ème anniversaire ?

C’est ici que le Dîner d’Epicure de la Délégation Royaume-Uni s’est déroulé le 20 octobre

Cette soirée a eu lieu au Westminster College dans The Escoffier Room, (La Salle Escoffier) nommé d’après le Chef qui fut l’un des fondateurs de cette Université, et le service effectué par les élèves de cette même école.

Organisé par Alan Coxon, Ambassadeur pour la Zone Europe sous la présidence de Daniel Ayton.

 


SUISSE

C’est à Zurich, à l'Hôtel Marriott que les Disciples Escoffier de la délégation Suisse s’étaient donnés rendez-vous le 28 Octobre pour le Dîner d’Epicure de la délégation.

C’est sous la bienveillance du grand chef anglo-suisse Anton Mosimann que les convives ont pu apprécier une belle soirée en l’honneur du Maître de la Gastronomie.

Pierre Alain Favre, également connu comme le Vice-Président international de la Zone Europe a tenu à inviter à son dîner le Groupe Nestlé Professional, qui ont soutenu l’Association Internationale pour la création des supports des menus distribués sur les tables du monde entier, pour les remercier de leur soutien et afin de leur montrer l’impact mondial de cette opération qui n’aurait existé sans leur aide et amitié.

C’est ainsi que Cornel Krummenacher (Head of Global Food Nestlé Professional), Emmanuel Lorieux (Global Executive Chef Nestlé Professional) et Laurent Azouz (Business Executive Officer Switzerland Nestlé Professional) ont participé avec une joie aux festivités.

Le Président a également souhaité mettre en valeur celles et ceux qui œuvrent bien souvent dans l’ombre, les conjoints des disciples Escoffier actifs chaque jour sur le terrain.
Il a ainsi intronisé écharpe bleue Mme Kathrin Mosimann, épouse du Chef Mosimann afin qu’elle représente toutes ces personnes qui apportent chaque jour leur soutien et leur patience à leur conjoint(e)s passionné(e)s mais bénévoles.

Un petit détail attentionné à mentionner, une table était dressée pour le Chef Escoffier, et le film sur sa vie et son parcours y était diffusé.

A la fin de la soirée, les bénéfices du dîner ont été reversés par la remise d’un chèque à l’Association Kinder Krebshilfe.

Organisé par le Président Pays Suisse Pierre Alain Favre et toute son équipe.

Crédits photo Andy Della Casa

  • Suisse Group

  • Suisse Table 1

  • Suisse Esco

  • Suisse N Pro

  • Suisse Mme Mosimann

  • Suisse Don

  • Suisse Table


ZONE AMÉRIQUES


CANADA 

Ottawa

À l'occasion du 175e anniversaire d'Auguste Escoffier, ses Disciples au Canada ont uni leurs talents dans la préparation d'un magnifique dîner au sein de l’Ambassade de France au Canada à Ottawa. Avec le soutien et en présence de Madame l’Ambassadrice Kareen Rispal.

« Nous sommes très heureux et fiers de ressusciter cet évènement mondial et d’être réunis pour honorer ce Chef qui a révolutionné la gastronomie et qui continue de nous inspirer encore aujourd’hui, a déclaré cheffe Helena Loureiro, Présidente de la délégation Canada. Ce grand chef, au-delà d’être le « cuisinier des rois et roi des cuisiniers », était aussi un grand humaniste et visionnaire. »

Selon les directives d’Auguste Escoffier, la soirée avait un objectif caritatif et un montant de 35 000$ a été remis à la Fondation de l’hôpital d’Ottawa.

 

Crédit photo: Ambassade de France au Canada


MEXIQUE

C’est à Mexico City, au Club de Industriales du JW Marriott qu’une centaine de convives s’étaient donnés rendez-vous pour célébrer l’anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier.
L’occasion ce soir là pour tous de se retrouver après de longs mois mais également celle d’introniser de nouveaux membres !

Organisé par le président de la délégation Pays Mexique Guy Santoro et son équipe.

Crédits Photos @gabyrodriguezb


ETATS-UNIS

Deux Dîners d’Epicure ont eux lieu aux USA sous la présidence de Jean Francis Mots.

Le 11 novembre à Ivy Tech Community College de Indianapolis dans l’Indiana organisé par Jean Francis Mots.

Le 15 Novembre au Passadera Club de Monterey en Californie organisé par Mary Chamberlin, le dîner a acueilli environ 125 convives en présence de Michel Escoffier venu de France pour fêter avec eux l'anniversaire de son arrière grand-père.

Crédits photos Harold Small et Jeff Bricker 


ZONE AFRIQUE OCÉAN INDIEN


MADAGASCAR

Le Dîner d’Epicure de la Délégation Madagascar s’est déroulé le 28 Octobre au Restaurant Le Marais à Antananarivo. C’est dans ce superbe cadre que se sont réunis une soixantaine de convives pour célébrer l’anniversaire d’Auguste Escoffier, sous la houlette du chef des lieux, Lalaina Ravelomanana.
Et preuve que ces Dîners n’avaient pas de frontières, un live-video  a été organisé entre ce dîner et celui de Lyon !

Les bénéfices de la soirée serviront à la bonne cause bien évidemment.
Les Disciples Escoffier de cette délégation sont détenteurs depuis 2018 du record d’Afrique et de l’Océan Indien de la plus grande bûche de Noël (210m !) qui avait été ensuite distribuée à des milliers d’enfants dans le besoin (plus de 5200!!!).

Pour Noël prochain, ils tenteront de battre leur propre record  afin de pouvoir offrir à ces enfants un petit quelque chose, une goutte d’eau qui apportera un instant de changement dans leur vie à Noël !

Si vous souhaitez les soutenir pour faire plaisir à ces enfants envoyez un mail à : contact@marais.mg

Organisé par Julien Loray, administrateur Madagascar et les Disciples de la délégation, sous la Présidence du Président, Yves Bouvier.

Crédit photos: Ellena, Directrice du Marais Restaurant


MAROC

Le Dîner d’Epicure de la délégation Maroc s’est déroulé le 30 Octobre au cœur de l’idyllique Hilton Tangier Al Houara Resort de Tanger.

Près de 200 convives venus de tout le Royaume mais aussi de l’étranger ont participé à cette soirée haute en couleur et en délices qui était sous le Haut Patronage de Sa Majesté le roi Mohamed VI.

A noter que dans la journée s’était déroulée la première édition Marocaine des sélections du Concours Jeunes Talents Escoffier où les candidats tentaient de décrocher le précieux sésame pour la finale de Nice 2022, en présence de Guillaume Gomez, parrain mondial des Dîners d’Epicure qui tenait à être présent pour le 2nd chapitre de cette jeune délégation.

Organisé par le Président Lahcen Hafid et toute son équipe.

Photos DR

  • Maroc 1

  • Maroc 3

  • Maroc 2


MAYOTTE

Le Dîner d’Epicure de la Délégation Mayotte s’est déroulé le 28 Octobre dans le restaurant d’application le Jardin des Saveurs du Lycée Kaweni de Mamoudzou grâce à la ténacité de l’administrateur local Fabien Gimenez et de ses élèves. Une trentaine de chanceux convives étaient présents pour rendre hommage à la Gastronomie Française et à Auguste Escoffier.

Organisé par Fabien Gimenez, administrateur Mayotte et les Disciples de la délégation, sous la Présidence du Président, Yves Bouvier.

Crédits Photos DR


Réunion 

Le Dîner d’Epicure de la Délégation Réunion s’est déroulé le 30 Octobre au restaurant Le Bocage à Ste Suzanne. Ce soir-là, près de 200 personnes s'étaient donné rendez-vous pour une soirée de célébration et de retrouvailles.

Ce soir là, en présence de Dana Virin, Miss Réunion 2021 ont œuvré, en service comme en cuisine, les Disciples de la délégation mais également les jeunes apprenants du RSMA de la Réunion (Régiment du Service Militaire Adapté de La Réunion qui a développé un dispositif d’insertion socioprofessionnelle des jeunes réunionnais de 18 à 25 ans éloignés de la formation et de l’emploi.)

Les bénéfices de ce dîner ont été reversés le soir même à deux associations. L'association Zolivines (Équipage de Dragon Ladies de la Réunion) et à l'association Cevif (Collectif pour l'élimination des violences intrafamiliales).

Organisé par le Président Yves Bouvier et toute son équipe.

Crédits Photos Marie Christine Coulon et DR

Presse : https://www.linfo.re/videos/toutes-nos-videos/auguste-escoffier


ZONE JAPON


Le 28 Octobre, c’est à Tokyo, au Cerulean Tower Tokyu Hotel que se déroulait le Dîner d’Epicure de la Délégation Pays Japon.

Dix chefs Disciples Escoffier ont eu le plaisir de préparer un beau repas pour les cent convives présents pour l’occasion. Des lives direct depuis les cuisines étaient organisés tout au long du repas pour présenter et dresser chaque plat sous les yeux des convives.

Organisé par le président Nobuhiko Fukuda et son équipe.

Crédits photos DR


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