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Mars 2021

Seul on va plus vite, Ensemble on va plus loin

Disciples Escoffier International, distributeurs officiels de bonheur!
😃😊 20 mars 2021 Journée Internationale du Bonheur 😃😊

 

Zone Afrique Océan Indien

Disciples Escoffier Pays Maroc, Maison Bonheur

L'association Maison Bonheur œuvre avec convictions depuis plusieurs
années sur la ville de Taroudant au Maroc à destination d'un public en situation
de précarité, notamment les femmes isolées en situation de vulnérabilité.

Au travers d'actions multiples, l'association s'engage avec ses humbles
moyens à accompagner les personnes accueillies vers le développement de
l'estime de soi, de l'éducation, de la promotion de la santé et plus
récemment vers la formation aux métiers de la restauration. 

Une participation active dans le monde du travail ainsi qu’une meilleure intégration de ces femmes dans la société constituent désormais  les préoccupations principales de l’association Maison Bonheur. 

Après de longs mois de réflexion autour d’un projet qui se veut inclusif, un partenariat durable s’est construit, en ce début d’année 2021, entre Maison Bonheur et les illustres Disciples Escoffier Maroc.

 

Qui aurait cru que ce rêve puisse se réaliser un jour ? 

Et bien grâce à un homme, Monsieur Lahcen HAFID, Président de la délégation Maroc, qui a été sensible à ce projet qui donnent des perspectives potentielles d’avenir à ces femmes isolées.

Les Disciples Escoffier International présents dans 33 pays du monde et sur 5 continents ont pour objectifs : valeur, partage, transmission, engagement  auprès de la société civile pour défendre un avenir solidaire, équitable et responsable.

Grâce à toutes ces valeurs et principes ajoutés à une dynamique solidaire dont le Maroc détient la recette, plus d’une dizaine de chefs cuisiniers sont venus nous rejoindre dans ce projet.

A tour de rôle et à titre bénévoles, les chefs cuisiniers viennent 2 à 3 fois par semaine partager leur valeur, leur expertise avec humilité et rigueur au profit des stagiaires dans le cadre d’une formation qui durera 5 mois.

Le regard bienveillant porté par les chefs cuisiniers, et les relations de confiance tissées au fur et à mesure des séances d’apprentissage sont une source de motivation, de bien-être et de dépassement de soi pour ces femmes qui s’estimaient jusque-là  presque invisible dans la société.
Malgré la tâche ardue, les résultats très encourageants nous
obligent à persévérer !

Longue vie à ce beau projet, qui sans la présence des disciples escoffier Maroc, n’aurait jamais pu se faire.

  

Impose ta chance, serre ton bonheur et va vers ton risque. A te regarder, ils s’habitueront. 

Cette citation de René CHAR correspond parfaitement au combat mené par l’association Maison Bonheur et au partenariat avec les Disciples  Escoffier Maroc.

 

 


 

Zone France 

Disciples Escoffier Centre Val de Loire, semeurs de bonheur

C’était il y a presque un an, quelques jours avant le confinement de mars. La toute récente délégation Centre Val De Loire des Disciples Escoffier, présidé par Rémy Giraud organisait un repas au restaurant d’application de l’Institution Notre-Dame la Riche, La Gabarre. Constituée de personnes issues de la restauration, de l’œnologie, de producteurs et autres épicuriens, l’association réunissait là, pour son premier évènement, 70 convives autour d’un repas réalisé, en cuisine et en salle, par les jeunes en formation à l’école hôtelière.

Véhiculant ces valeurs fortes que l’on aime à retrouver autour de la gastronomie, telles la connaissance, la transmission, la générosité et l’unité…, c’est à la Maison des parents de Clocheville que les Disciples d’Escoffier ont souhaité reverser intégralement les bénéfices de ce repas. Un chèque de 1.500 € a ainsi été remis en janvier à la présidente Chantal Desaguilleu, avec une affectation toute trouvée : il s’agit d’envisager la rénovation de chambres dans cet établissement qui en compte 30. Une visite du lieu, place Jean-Meunier, a d’ailleurs précédé la cérémonie, accompagnée par une équipe de bénévoles, véritables chevilles ouvrières présentes sur place tous les jours, toute l’année, tandis que le gardiennage est assuré par six étudiants salariés à temps partiel.


Un mot du directeur de l'Institution Notre-Dame la Riche, Bruno Visse, à l’issue de la rencontre pour évoquer la difficile situation de ces étudiants dans des formations, hôtellerie et tourisme, très impactées par les mesures restrictives actuelles. Une organisation rigoureuse permet toutefois de continuer à affronter chaque jour à la Gabarre le fameux « coup de feu » en cuisine, tout aux membres de l’équipe éducative et aux élèves d’apprécier leurs talents.

 


 

 

Zone Afrique Océan Indien 

Disciples Escoffier Réunion Océan Indien, bonheur de se retrouver 

Matinée studieuse pour les Escoffier de La Réunion réunis (dans le respect des gestes barrières) le samedi 30 janvier 2021 pour tenir leur Assemblée Générale annuelle extraordinaire et ordinaire, les Disciples se sont installés sous le Chapiteau aéré du superbe Golf de Bourbon.

Après un délicieux petit déjeuner d’accueil, ce fut le rapport moral du Président Yves BOUVIER et la présentation du budget de l’Association remarquablement tenu par le Trésorier Gérard ANACOYA, adoptés à l’unanimité. Arrive ensuite le moment de présenter la nouvelle Secrétaire Générale, Stéphanie GOURICHON et son Adjoint, Jérémy LAUP, suivi de l’annonce de l’élection de Jérôme FABRE, nouvel Administrateur Général à l’île Maurice où il succède à notre ami Yves DUMONT.

Lors de cette réunion, de nombreux projets ont été évoqués pour l’année qui vient et bien sûr le repas pour le 175ème anniversaire de la naissance de notre Grand Maître Auguste ESCOFFIER, le 28 octobre 2021. Puis, (dans le respect des distances) notre joyeuse troupe s’est dirigée vers le délicieux buffet préparé et servi par l’équipe du restaurant « LE GREEN TEE ».

Un mois plus tard, une agréable soirée pour les Escoffier et leurs amis, le 22 février 2021 au restaurant « Côté Seine » dans la capitale de l’île !

Magnifiquement organisé par Stéphanie GOURICHON, notre nouvelle Secrétaire Générale, ce dîner d’exception restera dans les mémoires.

Cette rencontre (respectant les gestes barrières), dans une table réputée a rassemblé nos gastronomes réunionnais, au sein d’un cadre superbe, pour une belle soirée d’été austral, autour d’un menu de qualité.

Ce premier RDV de l’année fut un vrai rendez-vous avec le succès, grâce à une équipe de cuisine et de salle du meilleur niveau, que notre Président Yves BOUVIER a chaleureusement félicitée.

Après les applaudissements bien mérités, les Disciples et leurs nombreux amis se sont séparés dans l’attente impatiente de se retrouver pour partager un agréable moment de convivialité.

par Patrick MONSET

 


 

Zone France

Disciples Escoffier Hauts de France, transmission de bonheur

 

Le 2 mars 2021, les Disciples Escoffier Hauts de France ont participé à des ateliers culinaires et des vidéos sur le thème « Les Chefs s’invitent chez vous » menée par 9 étudiants de BTS du lycée Sainte-Marie d’Aire-sur-la-lys.

  La finalité de ces jeunes est de proposer des idées de repas étudiants petit budget et rapide, ainsi que de valoriser les producteurs locaux en filmant avec ces derniers pour les mettre en avant et faire découvrir leurs produits.

Des concours seront également mis en place pour valoriser les producteurs des Flandres, notamment le producteur de légumes de « La ferme de la belle hotesse » en mettant en avant leurs produits et leurs valeurs.

 

 


Portrait de Disciple

Ce mois-ci, focus sur le chef Andy, Disciple Escoffier de la délégation Grand Lyon Ain Loire d'origine Taiwanaise intronisé en septembre dernier.

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Du 1er au 03 avril 2022.

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