Le Musée Escoffier de l’Art Culinaire et les Disciples Escoffier

La transmission et le partage étaient au cœur des préoccupations d’Auguste Escoffier. Durant ses 60 ans de carrière exceptionnelle, il n’a cessé de former les générations futures (environ 2000 cuisiniers). II voulait que son héritage s’inscrive dans l’évolution de la gastronomie :

“La cuisine, sans cesser d’être un art, deviendra scientifique et devra soumettre ses formules, empiriques trop souvent encore, à une méthode et à une précision qui ne laisseront rien au hasard. “ (Auguste Escoffier).

Aujourd’hui, deux associations permettent d’ancrer cet héritage culinaire dans notre société.

• Le Musée Escoffier de l’Art Culinaire conserve et transmet le patrimoine gastronomique, historique et culturel légué par Auguste Escoffier.
• Les Disciples Escoffier International font vivre son savoir dans le monde, à travers ses 50 délégations et ses 30 000 ambassadeurs depuis 25 ans.

Le Musée Escoffier de l'Art Culinaire

Le Musée privé de l’Art Culinaire, unique en France, est inauguré dans sa maison natale en 1966. Il présente un panorama complet sur l’univers de la cuisine française.
Découvrez le charme d’une authentique maison de village du XVIIIe siècle, chargée de souvenirs et articulée autour de l’âtre familial.

Dix salles d’exposition sont organisées sur 300 m² :

Vieux fourneaux, potager provençal, collection de menus, sculptures en sucre et en chocolat, bureau et bibliothèque du maître, et un espace interactif pour les enfants.

Une Bibliothèque entièrement dédiée à la Gastronomie