Nous y sommes, c’est la rentrée ! Le mois d’août a laissé place à son compère septembre.

Les conditions sanitaires causent toujours des difficultés, mais c’est à un nouveau départ que nous sommes appelés.  

En ce mois de reprise et de bonnes résolutions, découvrez les nouvelles des Disciples Escoffier International qui se retrouvent comme toujours avec joie et bonne humeur dans les 4 coins du globe.

Concours Jeunes Talents

Dernière ligne droite pour les délégations avant la finale internationale à qui se déroulera à Nice le 01 Avril 2022, au Lycée Paul Augier.

Ces finales sonnent le grand retour des concours de cuisine en présentiel qui nous ont tant manqués!!

Finale Nationale Pays France 2021

La Finale Nationale du Championnat de France Jeunes Talents Escoffier se tiendra le 26 novembre 2021 à l'Ecole Hôtelière d'Avignon.

Les 8 équipes s'affronteront autour de la thématique du lapin pour la cuisine et des agrumes pour la salle. 
Organisée par Patrick Guat, Vice Président International Zone France et son comité concours.

Les lauréats

Alsace Grand Est : Marion Trindel en cuisine et Killian Rebel en salle. Du CFPPA Illkirch.

Grand Lyon Ain Loire : Anais Esteve en cuisine et Ivan Uzel en salle. De l'Institut Paul Bocuse.

Habib Aifa en cuisine et Tony Irazabal en salle. Du Restaurant Georges Blanc.

PACA-Corse : Lucas Farsy en cuisine et Esteban Gimenez en salle. De l'École Hôtelière d'Avignon.

Grand Sud Ouest : Matéo Grignard en cuisine et Léa Bard en salle. Du Lycée Hôtelier de La Rochelle.

Grand Ouest : Yoni Bernard en cuisine et Iude Abdallah en salle. Du Lycée des Métiers de Bruz.

Centre Val de Loire : Corentin Poyau en cuisine et Baptiste Colas en salle. Du Domaine des Hauts de Loire et du Lycée Hôtelier de Blois.

Paris - Ile de France : Said Sedrati en cuisine et Lilou Pie en salle. Du Lycée Hôtelier François Rabelais de Dugny.

Finale Nationale Pays Suisse 2021

La Finale Nationale Jeunes Talents Escoffier se tiendra le 2 octobre 2021 à Lenzburg.

Les équipes s'affronteront autour de la thématique du Plat d’automne chaud de gibier et de légumes anciens pour la cuisine et de la « Côte d’Azur » pour la salle.
Organisée par Pierre Alain Favre, Président Pays Suisse et Vice Président International Zone Europe aidé de son comité Concours.

Les lauréats du concours cuisine :

Markus Schmid

Svenja Nagel

Léa Mosquera

Sebastien Collé

Les lauréats du concours service :

Raphaël Bossert

Nick Heinzer

Carmen Von Allmen

Kim Lerch

 Dîners d'Épicure

28 Octobre 2021

Célébration du 175ème anniversaire du Maître Auguste Escoffier

A l’occasion du 175ème anniversaire de la naissance du grand maître de la gastronomie française, les épicuriens du monde entier vont se réunir le soir du 28 octobre sous un même menu, une même ambition ; celle-là même rêvée 109 ans plus tôt par « le cuisinier des Rois et le Roi des cuisiniers ».

Ce jour-là, dans plus de 30 pays, des milliers de personnes porteront un toast à Auguste Escoffier et à la Gastronomie Française. 

Cliquez ici pour découvrir la liste des pays, villes et lieux où se dérouleront les dîners d'Épicure ainsi que les mails de réservation pour participer à cet évènement planétaire au plus proche de chez vous :

Agenda Dîner d'Epicure

 ou

cliquez sur « Dîners d’Épicure » dans la rubrique « Actions » du site.

Restez connectés et suivez au plus près notre actualité pour plus d'informations sur d'autres dîners! 

Actualités des délégations

Zone France - Délégation Hauts de France

Mardi 14 septembre, lors du salon Horesta (réservé au professionnels de la restauration), cette belle équipe a accueilli l'IME DU DOUAISI "Papillons blancs", des travailleurs en situation de handicap pour des démonstrations culinaires afin de les mettre en valeur. 

Au menu : réalisation d'un cupcake au citron et à la fleur de sureau, à la pistache et griotte ainsi qu'un Forest Cup, pour le plus grand plaisir de leurs encadrants.
Ce fut un moment de partage très convivial et très valorisant pour eux.

Zone France - Délégation Provence Méditerranée

Une rentrée littéraire également pour cette délégation, plusieurs chefs Disciples ont participé à l’élaboration d’un livre intitulé « Quatre saisons en Provence : de la nature à l’art de la Gastronomie » aux Editions Marc Cres.

Zone Amériques - Délégation Canada

Un chapitre très attendu par beaucoup depuis quelques années s’est déroulé le 15 septembre dernier à Montréal.
Une nouvelle Présidente a repris le flambeau donné par Jean Paul Grappe, il s’agit de la chef propriétaire Helena Loureiro qui a merveilleusement travaillé à la renaissance d’une belle délégation. 

Actualité Partenaire

Nouvelle exposition temporaire du Musée Escoffier de l’Art Culinaire :

« Auguste Escoffier, un humaniste » du 11 sept. 2021 au 31 oct. 2022

Organisé dans le cadre du 175ème anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier (qui aura lieu le 28 octobre 2021), le Musée a décidé de consacrer sa nouvelle exposition temporaire à l’engagement social et humaniste du Chef Auguste Escoffier.

Auguste Escoffier a acquis une notoriété mondiale pour avoir codifié et modernisé la cuisine française, en lui donnant un rayonnement international. Il rationalisa les tâches en cuisine et travailla en permanence pour y améliorer les conditions de travail.

Au delà de cette image du « roi des cuisiniers, cuisinier des rois » Auguste Escoffier était un humaniste et un précurseur, ainsi qu’en attestent ses nombreuses initiatives dans les domaines de la transmission et de l’apprentissage, de la mutuelle et de la prévoyance, de la lutte contre le paupérisme.

Facette moins connue du grand public, son altruisme va pourtant guider ses actions tout au long de sa vie.

Documentaire « Auguste Escoffier : une vision sociale »

C’est cet homme de cœur, dont la vie a traversé deux guerres en pleine révolution industrielle que Fabrice Roy vous invite à découvrir dans le documentaire-conférence « Auguste Escoffier : une vision sociale ».

Ce documentaire inédit a été spécialement conçu pour cette exposition par Fabrice Roy et sera diffusé jusqu’au 31 octobre 2022 au Musée.

Dans le cadre des Fêtes Gourmandes Escoffier, une projection suivie d’une conférence a eu lieu lieu le 12 septembre 2021 à 15h au Pôle Culturel Auguste Escoffier de Villeneuve-Loubet.

Musée Escoffier de l’Art Culinaire

3, rue Auguste Escoffier, 06270 Villeneuve-Loubet
04.93.20.80.51 | www.musee-escoffier.com
Ouvert tlj : 10h-13h et 14h-18h
(Pass Sanitaire obligatoire)