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Juillet 2022

Juillet 2022

Rencontres Internationales 2022
Rappel !

Nos Rencontres Internationales à Nice arrivent à grands pas !
Les places sont limitées donc ne manquez pas de réserver dès maintenant pour assister à ce moment tant attendu par les Disciples du monde entier !

AG 2021

Le 24 Juin dernier s’est déroulée l’Assemblée Générale Internationale de notre Association. Une assemblée générale encore une fois par visioconférence, mais le choix fût simple et étudié, ce mode de réunion permet au plus grand nombre de nos Présidents de délégation (qui sont nos membres) de participer.

Quelques changements statutaires, la validation des comptes et des rapports moraux et d’activités de l’année 2021 ainsi qu’une projection sur nos futures actions à mener ont été validé par les participants.


 Zone Europe

Visite de la délégation italienne à Villeneuve-Loubet

Projet Bella Italia

Le 15 Juin dernier, à la suite de décisions prises en Conseil Magistral, une réunion importante s’est déroulée à Villeneuve Loubet.

Réunion importante pour l’avenir de la Délégation Pays Italie car son Président fondateur, Francesco Ammirati arrivait à la fin de son mandat au 1er Juillet 2022, après 42 ans d’exercice.

Les délégués des délégations régionales ayant fait le souhait de la résurrection et de la modernisation de cette belle et grande délégation sont venus rencontrés le Bureau Exécutif et Pierre Alain Favre, Vice Président International pour la Zone Europe, qui a été nommé Président par Interim de l’Italie dans l’attente de trouver un digne successeur à l’honorable Francesco Ammirati.

Une journée de travail très constructive qui a vu la nomination de Francesco comme Président d’Honneur Fondateur Pays Italie, et la signature d’une convention entre Disciples Escoffier International et les Délégation Régionales du Pays Italie.

Un gros travail en perspective, pour Pierre Alain Favre et ses délégués, pour remettre en place ce grand territoire avec pour commencer les travaux, 3 délégués :

Claudio Barisone pour la région Piémont Vallée d’Aoste, Nicola di Filippo pour la région Campania et Giovanni Lorenzo Montemaggiore pour la région Sicile.

 

Sicile

Le 17 Mai 2022, s’est déroulé un chapitre en Sicile dans le cadre splendide de Sciaccamare, sur la côte sud-ouest de la Sicile, dans la province d'Agrigente.

Le programme des rendez-vous de la journée était bien rempli, et a vu un espace dédié à la valorisation des produits biologiques du territoire de l'île qui en Italie a la primauté pour les cultures biologiques sous le signe de la protection du riche patrimoine de la biodiversité de la région.

Le Président Délégué, Giovanni Lorenzo Montemaggiore et son équipe, sous la houlette de Pierre Alain Favre, Vice Président International responsable de la Zone Europe et en charge du projet de refonte « Bella Italia » ont ainsi eu la joie d’introniser et d’accueillir dans l’association, 27 nouveaux membres.

Suisse

Le dimanche 15 mai, le Pays Suisse a organisé leur 57ème Chapitre de Printemps ainsi que leur Assemblée Générale
Après l’intronisation de 12 nouveaux disciples, ils ont célébré autour d’un magnifique menu réalisé par Philippe Bourrel et sa brigade de Prime and Co. 
La délégation souhaiterait remercier le Ramada Encore Genève pour leur accueil et aux 80 disciples et amis qui se sont joints à cette belle journée.


Zone France

RCA Corse Monaco

Le 24ème Chapitre de la délégation RCA Corse Monaco s'est tenu au restaurant "Le Cantemerle" à Vence le lundi 13 juin.

Bienvenue aux 12 nouveaux Disciples d'Escoffier qui ont été intronisés pour l'occasion.

Ils ont rejoint leur grande famille  en faisant serment de servir et honorer les causes de notre Maître Auguste Escoffier.

Grand Lyon

Retour en photos d’une très belle cérémonie d'intronisation pour la délégation Escoffier Grand Lyon qui a eu lieu le 20 juin 2022.
La délégation souhaite remercier l'Equipe Apprentis d'Auteuil d'avoir hébergé cette manifestation haute en couleur comme le prouvent ces belles écharpes rutilantes et souhaite à la bienvenue aux impétrants dont beaucoup comptaient déjà parmi les amis !

Grand Sud Ouest

Le Dimanche 12 Juin 2022, les Disciples de la délégation Grand Sud-Ouest se sont retrouvés au sein du restaurant du Moulin du Pont à Lisle en Dordogne pour réaliser leur Assemblée Générale.

Au programme, 4 nouveaux intronisés les ont rejoints pour leur plus grand plaisir :

Patrick Marty, le restaurateur qui les a accueillis, qu’ils remercient.

Sa fille Amy Marty, maître d'hôtel du restaurant

Michel Lafaye, boucher retraité de la maison Lafaye en Charente

Et Christiane Taille, coiffeuse retraitée

Longue vie à leurs côtés !

Paris Ile de France

Le vendredi 1er juillet dernier s’est déroulée la tant attendue Soirée Blanche des Disciples Escoffier Paris Île de France.

Suite à la situation sanitaire de ces dernières années, le milieu parisien à répondu plus que présent à cette désormais très demandée soirée blanche.

Nicolas Sale, Président International était présent aux coté de Marie Soria la Présidente et cheffe exécutive de Potel Et Chabot, le fameux traiteur qui orchestrait cette soirée.

Toute l’équipe de la délégation n’a pas compté ses efforts pour organiser aux participants un moment inoubliable avec une soirée sous le thème « OSS 117, Paris ne répond plus de rien !! »

Lors de l’apéritif dans le traditionnel showroom des partenaires, 36 nouveaux Disciples ont été intronisés et font désormais parti de notre belle famille ! Bienvenue à eux !

 

Zone Asie Pacifique

Sélection Jeunes Talents Asie Pacifique

Du 15 au 21 juin, les candidats cuisine et service du concours Jeune Talents Escoffier des délégations Philippines, en Chine, Indonésie, à Singapour et au Cambodge se sont affrontés avec comme objectif la finale Asie Pacifique.
Voici un petit aperçu de ce challenge riche en émotions 
Bravo et félicitations aux gagnants qui se donneront rendez-vous en octobre pour remporter la Finale!


Australie

Le 28 juin le Chapitre des Disciples Escoffier Australie s’est tenu au Harbour View Hotel, the Rocks à Sydney.

Les membres de la délégation, présidée par Christophe Grégoire, sont très reconnaissants et honorés d’annoncer le nouveau vice-président de la délégation australienne, Brad Bennett.

Bienvenue à leurs nouveaux membres, Mme Marie Gittard et le chef Luigi De Luca, et merci à David et Au Cannelé Gourmand pour les magnifiques cannelés et au chef Nicolas Liglet et son équipe à l’hôtel Harbour View, the Rocks à Sydney pour la cérémonie d’intronisation et le dîner.

C’était un honneur pour eux d’accueillir leur invité Manu Feildel pour célébrer et soutenir l’esprit des Disciples Escoffier et ils sont très enthousiasmés par l’avenir de Disciples Escoffier en Australie et par leur contribution à l’Association internationale.


 

Tahiti Polynésie Française

Retour en images sur la première Assemblée Générale des Disciples d‘Escoffier en Polynésie Française, présidée par Christian Fréchède.

Un grand merci au RIMAP, à son chef de corps, le Colonel Fabrice Avenel et tout son régiment qui les ont accueilli. Le cocktail offert par les hôtes à l’issue de la réunion a régalé leurs papilles d’épicuriens.
À suivre… le bilan des actions menées en à peine 6 mois.

Zone Afrique Océan Indien

Réunion Océan Indien

Les Disciples Escoffier de La Réunion ont repris leur rythme de croisière. Après le pique-nique sur le Domaine de Mélissa, Disciple Chantal Thermea, responsable du Club des Amis - Section Sud -, a organisé un RDV de haute tenue gastronomique, avec le soin méticuleux et précis dont elle a le secret !
Les Vice-Présidents Pierre BARDE et Patrick FRAILLON ainsi que la Vice-Présidente Chahéda RIVIERE, de nombreux Disciples et les Amis ont empli la terrasse et fait honneur au repas exécuté avec un équilibre subtil, alliant en harmonie, touche méditerranéenne et créolité. Bravo au Chef GIORGIOS, c’est du grand art ! Ce fut un régal et « la frais » de l’hiver austral a été vite oubliée, dans l’ambiance chaleureuse et animée du parfait accord Mets-Vins. Félicitations de la part de tous les participants à la Brigade cuisine et service de Stéphanie et Giorgios. Nos gastronomes ont hâte de les retrouver, cette fois autour d’un menu dédié à la délicieuse cuisine grecque, mondialement renommée.

Madagascar

Le salon KANELA de la boulangerie et de la pâtisserie les 17, 18 et 19 juin 2022 au Novotel Antananarivo. Au même moment avait lieu la phase finale du championnat national de la pâtisserie et la boulangerie.

Kanela a été organisé par Les Disciples d’Auguste Escoffier à Madagascar. Mr Johann Pless en fait partie. Il s’est tenu sous le parrainage du Ministère de l’Enseignement technique et de la Formation Professionnelle. Il a réuni tous les professionnels et amateurs du secteur de l’hôtellerie-restauration. Ce fut également un très bon moment de partage.

Cette compétition fait suite à plusieurs mois de sélection. Ce furent des semaines d’entraînement, d’investissement, de formation et de dévouement… Le savoir-faire des jeunes pâtissiers-boulangers de l’île était à l’honneur.

Le Président du Jury était le Chef Lalaina Ravelomanana, Disciple Escoffier. Ce sortant de la prestigieuse académie culinaire de France en 2010, avec son palmarès international, travaille dans la Gastronomie de Luxe à Madagascar. Le deuxième Jury, le Chef Pâtisserie et Chocolatier Dominique Le Cadre, également Disciple Escoffier, de l’Île de La Réunion, s’est déplacé à pour l’occasion. Le Président de la FHORM, Mr Johann Pless, était Jury Dégustation.

Le niveau de chaque participant était étonnant. Ils ont dévoilé leurs talents à travers des réalisations d’une rare qualité. Ils ont choisi de très bons produits. Chaque présentation était à couper le souffle. L’excellence au niveau gustatif était impressionnante. Après des heures d’épreuves, certains sont sortis du lot. Finalement, la première place a été attribuée à Tahiry de Gusto. Carinah de Maria Restaurant était à la deuxième place, si Henintsoa du Propain a obtenu la troisième place.

 

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