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Avril 2022

Avril 2022

Ce mois-ci, nos tants attendues Rencontres Internationales devaient avoir lieu du 1 au 3 Avril.

Malgré notre décision de le reporter au vu de la situation sanitaire, fort difficile à prendre, nos Disciples ne se sont pas laissé abattre !

Les Disciples Escoffier du monde entier ont compensé et redoublé d’activités dans leurs délégations en attendant de se retrouver du 7 au 9 octobre.

Découvrez leurs actualités :


 

Zone France


Normandie

Retour en images sur le Dîner d’Épicure du 175ème Anniversaire d'Auguste Escoffier Normandie Grand Ouest en faveur de l'association La Croix Rouge Côte Fleurie, qui s’est déroulé le 19 Mars 2022.
Un merveilleux dîner dans un cadre enchanteur, les Franciscaines de Deauville, avec plus de 280 personnes présentes !
Les Disciples Escoffier de la délégation Normandie Grand Ouest tiennent à remercier Madame la Vice-Présidente de la région Normandie, les maires, les élus, les bénévoles de la Croix Rouge Côte Fleurie, Christian Girault Président de la délégation, leurs nombreux partenaires qui ont répondu spontanément et très généreusement à leur sollicitation et enfin l'ensemble des convives pour avoir rendu possible cet exceptionnel évènement.
Les recettes de la vente aux enchères seront consacrées à financer l’aide aux réfugiés d’Ukraine qui arrivent en continu sur la Côte Fleurie.
Bravo à tous !


Var Alpes du Sud

Le 13 mars 2022 en présence de l’adjointe à l’enfance de Sanary, Fanny Mazella, les Disciples Escoffier de la délégation Var Alpes du Sud sous la présidence de Raymond Macario ont remis un chèque de 2500 € au Dr Moreno pour la Maison Bleue au bénéfice du petit Antoine Avati afin qu’il puisse partir 15 jours en rééducation en Espagne, rééducation qui lui permettra de marcher de façon autonome. Ce don a été possible grâce au Diner d’Epicure réalisé en Novembre dernier, et à la fidélité de tous les participants et bénévoles !

Un chèque de 500 € a été également remis par Eric Migliaccio de la boulangerie Praline suite à la vente de galette des rois sur lesquelles il avait collecté 1 € chacune.

Bravo à la délégation pour ce beau geste de solidarité !

 


Grand Sud-Ouest

Les Disciples Escoffier de la délégation Grand Sud-Ouest, présidée par Patrick Guat ont ouvert le Dîner Gala du  Salon Smarht en intronisant plusieurs nouveaux Disciples, en présence de Guillaume Gomez et de Maguelone Pontier, la directrice des MIN de Toulouse.
Les intronisations se sont poursuivies le 27 mars lors de leur Chapitre au Vieux Logis Trémolat.
Bienvenue aux nouveaux Disciples qui les rejoignent dans le respect de l’esprit Escoffier ! La délégation tient à remercier les équipes du Vieux Logis pour ce magnifique accueil.

Puis le 8 avril, encore de grands sourires pour résumer la journée à l’Ecole des Métiers du Lot pour la sélection régionale Grand Sud-Ouest du Concours Jeunes Talents Escoffier.

Biarritz, Angoulême ou Périgueux, les jeunes se sont donnés pour la première place. Pithiviers en cuisine, centre de table végétal et comestible à partager pour la salle.

Le palmarès :

1er prix en équipe cuisine et service : Hugo Hervé et Maud Croizard

2ème prix en équipe cuisine et service : Fabio Oliveira et Gaspar Castro

3ème prix en équipe cuisine et service : Le Mouel Valentin et Meryll Ech-Chalkha

Provence Méditerranée

Le Neuvième Chapitre de la Délégation Provence Méditerranée, présidée par Alain Laporte a réunit plus de 120 personnes dans la cadre magique de L’Abbaye de Sainte Croix à Salon de Provence.

En ouverture de cette soirée, 10 nouveaux Disciples ont rejoint cette dynamique délégation suivi d’un superbe repas préparé par une magnifique équipe composée de Jean Christophe Ugo, Déborah Cuffaro, Véronique Filippi, René Berges, Michel Basaldella, Sylvain Floutier, Gilles Cafiero, Sébastien Rumont, Jean Marie Merly, Jean Paul Bosca, servi de main de Maître par Nathalie Ugo, Eddy Bonjean et les équipes d’Events One.


Grandes Alpes

Le 15ème chapitre des Disciples Escoffier de la délégation des Grandes Alpes a eu lieu le lundi 28 mars à la brasserie L’aquarium à Aix les Bains.
Le menu qui a été concocté par le chef des lieux, Julien Diffe et son équipe a ravis tous les convives, avec un soleil radieux. 
Félicitations aux neuf nouveaux Disciples !

Notons aussi que Alain Patrick, nouveau Président de la Délégation a quelques jours plus tard également remporté dans la catégorie « Pizza a due » le championnat de la Coupe du Monde de la Pizza à Parme avec sa binôme Caroline Maya !
Toutes nos félicitations à toute l’équipe !

 


Provence Languedoc

Petit aperçu du dîner de gala du 27ème chapitre Délégation Provence Languedoc.

Pour son premier chapitre de fraîchement élu Président de la délégation, Bruno Gourdet à accueilli les membres de sa délégation à l’Ecole Hôtelière d’Avignon.

Neuf nouveaux Disciples ont rejoint les rangs de cette grande et historique délégation.
La soirée c’est clôturée par une tombola, dotée de nombreux lots offerts par leurs partenaires et disciples.
La délégation souhaiterait remercier tous les participants qui ont œuvré au bon déroulement de cette soirée.

 


Hauts de France

La sélection régionale Hauts de France du concours Jeunes Talents Escoffier s’est déroulée le 6 Avril 2022 au lycée Léonard de Vinci à Trith St Léger.

Un beau travail de tous les candidats autour du pithiviers en cuisine et du centre de table comestible en salle.

Le 1er prix en binôme, qui représenteront la région lors de la finale nationale : Noé Lootvoet, professeur Laurent Ducrocq du lycée du Touquet (cuisine) et Sarah Delécaut, professeur Laurent Josse du Lycée du Touquet (service).

2 éme prix en Binôme : Pierre Salvadori, tuteur Arnaud Hianne restaurateur le gré des sens à Rosult (cuisine) et Flora Leuwers, Professeur Mme Coralie Curaso, Professeur de Beuvry (service).

3éme prix en Binôme : Sargsyan Arshak, professeur David Longuenesse du lycée Ile Jeanty (cuisine) et Manon Maes, professeur Euloge Dermeinghem du lycée Ile Jeanty (service).

3éme prix en binôme ex æquo : Pauline Debailleul, professeur Arnaud Duterte du lycée le Lhil (cuisine) et Clara Deleboé, professeur Arnaud Duterte du lycée le Lhil (service).

5éme prix en binôme : Sael Assaleh lenglet, Professeur Arnaud Duterte du lycée le Lhil (cuisine) et Abigail Cattenne, Professeur Arnaud Duterte du lycée le Lhil (service).

Le Président de la délégation Philippe Lor et son bureau tiennent à remercier M Bertrand Deshays, Proviseur du lycée Léonard de Vinci à Trith St Léger et toute son équipeM Félix Jean Michel, inspecteur du Rectorat de l'Académie de Lille de sa présence , sans oublier Bonduelle, la coutellerie Gaétan Cesteleyn, Olivier Laurent pour le vin, Bridor, Lafont pour les tabliers, la délégation Normandie de les avoir honorés de leur présence. Et un grand merci également aux Disciples Escoffier des Hauts de France pour leur investissement. 


Zone Asie Pacifique

Australie

Le mercredi 9 mars, la délégation australienne a célébré leur Dîner d’Epicure et une cérémonie d’intronisation à l’ambassade de France en Australie, à Canberra, sous la présidence de Christophe Grégoire. Après le dîner et conformément à la tradition de l’association à travers le monde, un don a été fait à Beyond Blue (organisme australien à but non lucratif qui vise à accroître la sensibilisation et améliorer le traitement de la dépression, des troubles bipolaires, des troubles anxieux et des autres troubles mentaux...)
50 personnes étaient présentes pour ce dîner d’Épicure, la réalisation de cet événement s’est déroulé avec un très grand succès.

La soirée a été rendue possible par l’incroyable générosité des entreprises, la délégation est très reconnaissante du soutien de l’Ambassadeur de France pour avoir accueilli cet événement tant attendu à sa résidence. La délégation tient également à remercier le chef de l’ambassade, Thomas, pour son aide.


Vietnam

Le mercredi 30 mars, la délégation Vietnam a organisé une belle soirée au restaurant du Président de délégation Sakal Phoeung, le P’ti Saigon à Ho Chi Minh.
L’objectif de cette soirée était de réunir les membres de l’association ainsi que des amis sous l’Esprit Escoffier, après deux longues années d’attente.


Zone Europe

Suisse

Le 25 mars 2022, en présence du Vice-Président de la Zone Europe Pierre Alain Favre, Guillaume Gomez a remis la Médaille du Mérite Agricole à Gregor Zimmerman, membre du bureau de la délégation Suisse et chef exécutif des cuisines du Bellevue Palace à Bern pour le remercier de son travail et de sa bonne collaboration avec tous les chefs.
Un grand honneur pour le Pays Suisse d’avoir un chef de la délégation qui ait reçu cette distinction.

 


Italie

Région Naples

Après 2 ans de pandémie et le succès qu’a eu la délégation, la délégation Italie région Campania a organisé son premier chapitre de l’année 2022 avec un nombre record de 68 nouveaux intronisés. A conditions exceptionnelles du à tant d’attente, situation exceptionnelle !
Cette délégation, toujours fière de démontrer l’Esprit Escoffier dans sa région est en passe de devenir un leader sur le Pays Italie.

C’est dans le merveilleux cadre de la Villa Lucrezio à Posillipo près de Naples que  le délégué Nicola di Filipo assisté de son énergique secrétaire générale, Tina Bianco, avaient donné rendez vous aux membres et aux futurs intronisés.

A noter la présence du Président de la délégation Pays Italie, Francesco Ammirati, de son secrétaire Antonio Torcasso, du Président de la délégation Bourgogne Franche Comté Mario Vino venu en ami sur sa terre natale et du Vice Président International pour la Zone Europe, Pierre Alain Favre, qui aide sans relâche les régions du Pays Italie à reprendre un second souffle après 2 ans de pandémie.


Zone Afrique Océan Indien

Maroc

Le 25 mars, la Délégation Maroc a eu l’honneur d’être conviée à la Journée de la Francophonie 2022 à Rabat auprès des Ambassadeurs et des Représentants Francophones, où le Président Lahcen Hafid a eu l’occasion de faire une présentation sur « la place de la formation des jeunes dans le domaine culinaire et gastronomie internationale » afin de valoriser l’association.

Rappelons que la délégation Maroc œuvre régulièrement pour l’association Maison Bonheur en initiant des formations pour les femmes isolées et en situation de précarité, leur permettant ainsi de trouver des perspectives potentielles d’avenir. Les chefs Disciples Escoffier continuent à donner ces cours durant leurs jours de repos.

 


  Réunion Océan Indien

La délégation n’en finit plus de mener des actions sur le territoire, avec en chef de file, leur Président Yves Bouvier.

Quand ce n’est pas pour des réunions de bureau, c’est sur des after-work que les Disciples Escoffier de la délégation sont sur le terrain. A noté que ces rendez vous sont organisés avec leur partenaire le RSMA-R de St Denis.

Les membres sont aussi au plus près des initiatives locales comme le concours Recettes Lontan :

La Région Réunion s’est lancée, depuis 2014, dans une ambitieuse politique visant la valorisation de la production locale.

Dans ce cadre, la Collectivité a initié l’action « Concours recettes Lontan » qui outre l’augmentation de la part de produits locaux dans la restauration scolaire tend également à permettre aux lycéens de (re)découvrir des produits consommés de façon habituelle par leurs parents et/ou grands-parents et de renouer ainsi avec les traditions culinaires de la Réunion.

Les Disciples Escoffier de la délégation Réunion Océan Indien, représentés par Chaheda Rivière et Clotilde Equerre sont fiers d'avoir participé à cette belle initiative en tant que jury et de représenter les Disciples d'Auguste Escoffier, au lycée Agricole de St Paul.

Plusieurs lycées sont en compétition et nous aurons l'occasion de découvrir le résultat dans quelques semaines.

 


Actualité Partenaire

 

A l'occasion du Dîner d'Epicure planétaire célébrant le 175ème anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier, ayant réuni 7 000 convives sur les 5 continents, le Domaine Thomas CHEURLIN propriétaire du vignoble et des champagnes Comte de Cheurlin était notre partenaire champagne.

Pour cette occasion spéciale ont été créées 2 cuvées spécifiquement dédiées au Maître de la gastronomie moderne.

 

La cuvée PRESTIGE Bio et Végan et la cuvée RESERVE Végan Auguste Escoffier.

 

La naissance de ce partenariat vient de liens communs forts entre les deux entités.
Ensemble, ils partagent les mêmes valeurs environnementales, de transmission et de générosité.

Auguste Escoffier, visionnaire et précurseur de son époque, était l’un des premiers à exporter son savoir-faire et des produits français à l’étranger afin de faire rayonner la gastronomie française dans le monde.

Souvent recherchées par de célèbres Chefs étoilés, les cuvées Comte de Cheurlin par leur finesse et leur savoir-faire enchantent de nombreuses Ambassades de France à l’étranger ainsi que les Institutions françaises depuis de nombreuses années, notamment au Palais de l’Elysée

Avec des terres à hautes valeurs environnementales possédant tous les labels de respect dans l’univers de la Champagne, le Domaine Thomas Cheurlin - cuvées Comte de Cheurlin a été précurseur également en la vinification végan dans une démarche écologique et surtout dans le respect des traditions familiales qui perdurent de génération en génération.

Le tempérament généreux de ces valeurs fera du champagne du Domaine Thomas Cheurlin - cuvées Comte de Cheurlin le lien de partage entre tous les Disciples Escoffier du Monde à l’occasion de leurs évènements.

Nous vous invitons à prendre contact directement afin de découvrir les tarifs.

Vos contacts:
Christine Giraudeau
EXPORT : +33 (0) 6 60 95 39 10
christinegiraudeau@comtedecheurlin.com

5 rue des Jardins - 10 110 Celles-sur-Ource - FRANCE
Tél: +33 (0)3 25 38 50 26

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