News des escoffier

NEWSLETTER N°52 – XIIèmes Rencontres Internationales

XIIème Rencontres Internationales des Disciples Escoffier

Les 15, 16 et 17 Mars prochain auront lieu à Bordeaux les XIIèmes Rencontres Internationales. Elles sont organisées par la délégation du Grand Sud-Ouest sous la présidence de Patrick Guat.

Laissez-vous guider par une équipe enthousiaste, généreuse et impatiente de vous accueillir.

La Cité du Vin

Le mot de l’équipe organisatrice :

« Nous vous avons organisé des Rencontres Internationales à la hauteur de l’Esprit « Escoffier » dont vos prestigieuses délégations sont les garantes à travers le monde.
Faites partie des 7 millions de touristes qui visitent chaque année Bordeaux et ses vignobles.
Vous dégusterez pendant 3 jours les produits emblématiques du Sud-Ouest et leurs vins et spiritueux exceptionnels.
Le programme a été spécialement conçu pour vous faire vivre des Rencontres Internationales inoubliables autour de l’Amitié, du Partage, de la Convivialité et de la Transmission. »

Vous pourrez dire :
« Aux Rencontres Internationales de Bordeaux 2019, j’y étais ! »

 

PROGRAMME

Vendredi 15 Mars 2019

10h00 – 17h0
Accueil des Congressistes – Enregistrement, remise des badges, orientation et informations
Hôtel Mercure Cité Mondiale – Passage impératif de tous les participants

08h00 – 15h00
Finale Internationale 2018 Concours Jeunes Talents Escoffier cuisine et service
Ecole Best Ferrandi

18h30
Résultats du Concours et remise des prix, soirée d’ouverture dansante « Gastronomie de Terroir du Sud-Ouest »
Café Maritime

Samedi 16 Mars 2019

Ballade en Saint Emilion

08h30
Départ en bus pour Saint Emilion

09h45 – 11h15
Visite de la cité de caractère et des châteaux de Saint Emilion

11h30
Photo de Groupe

12h00 – 15h00
Déjeuner Salle des Dominicains – « A la rencontre de la Jurade de Saint Emilion »

15h15 – 16h45
Visite de la cité de caractère et des châteaux de Saint Emilion

17h00
Départ de Saint Emilion à destination de Bordeaux

19h30
Diner de Gala « Sous les étoiles du Sud-Ouest »
Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel

Dimanche 17 Mars 2019

9h30 – 12h30
Assemblée Générale des Disciples Escoffier International
Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel

9h30 – 12h30
Temps libre pour les accompagnants
Nous vous recommandons la visite de la Cité du Vin et/ou des Halles de Bacalan

12h30
Photo de groupe devant le Grand Hôtel

13h00 – 15h00
Brunch « Adishatz » autour de la gastronomie du Grand Sud Ouest
Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel

Retrouvez le programme complet ICI
Vous y trouverez toutes les informations détaillées ainsi que des liens vers les vidéos de présentation des divers sites culturels à visiter.

Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 30 Janvier 2019 en renvoyant le bulletin d’inscription >>par ICI

L’équipe organisatrice vous propose deux hôtels idéalement situés, vous pouvez réserver >>par ICI

Le programme est susceptible de subir quelques légères modifications, nous vous en tiendrons informé dès que possible.

Saint Émilion, sa cité de caractère et ses châteaux

 

Présence des Disciples Escoffier International à Monaco au Chefs World Summit – Edition 2018

 

Cette troisième édition aura lieu au Grimaldi Forum Monaco du 25 au 27 novembre 2018.

Le Chefs World Summit revient cette année avec trois thèmes majeurs qui seront abordés lors d’Etats Généraux :

« Les Chefs responsables et impliqués pour la planète, pour l’emploi et pour les autres »
Voir la liste préliminaire des orateurs ICI

Les Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur Monaco et Corse ainsi que les membres du Bureau International seront présents pour vous accueillir sur leur stand dans le carré des Associations, donc bloquez les dates dans vos agendas sans attendre !

Un rendez-vous unique pour écrire la Gastronomie de demain avec des Chefs et d’autres Experts tous prêts à partager et à transmettre leur expérience. Les conférences, débats et ateliers pratiques abordent de nombreux thèmes intéressants, destinés à tous les profils de la restauration.

Véritable hub mondial de l’art culinaire, cet évènement est destiné à former et inspirer la nouvelle génération de chefs, chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d’hôtel, seconds de cuisine, traiteurs, chocolatiers, professeurs et élèves d’écoles de cuisine et hôtelières et
bien d’autres encore.

Le Chef Mauro Colagreco  Mirazur Menton 2 étoiles Michelin fera l’honneur d’être le Parrain de cette troisième édition, qui sera comme chaque année sous Le Haut Patronage et en présence de S.A.S. Le Prince Albert II de Monaco.

Vous pouvez dès à présent télécharger vos  invitations gratuitement ICI .

Vidéo de présentation ICI

 

Les prochains événements des  Disciples Escoffier

FRANCE

  • •• Dimanche 23 Septembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest Rando Gourmande à St Martin de Boscherville. Réservez dès maintenant votre dimanche pour une rando qui vous mènera du cœur de notre belle forêt de Roumare jusqu’aux bords de Seine, avec ses escales gourmandes concoctées par les Disciples d’Escoffier, en partenariat avec le Comité des Fêtes de Saint Martin de Boscherville dans le but de recueillir des fonds pour l’association Vie et Espoir.
  • •• Samedi 06 Octobre, Pays France, sélections régionales Régions Centre Est (Grand Lyon Ain Loire, Bourgogne Franche Comté et Grandes Alpes) organisées par l’équipe du Grand Lyon à l’Institut Paul Bocuse de Lyon.
  • •• Lundi 29 Octobre, Pays France, Délégation Alsace Grand Est 2ème dîner d’Epicure sur le thème retenu de l’année et intronisations à l’Espace le Terminus à Truchtersheim. Organisé par Jean Michel Mougard et son équipe.
  • ••Jeudi 15 Novembre, Pays France, Délégation Riviera Cote d’Azur Monaco et Corse, Chapitre d’Automne à l’Hôtel Restaurant **** La Vague de Saint Paul à Saint Paul de Vence, reçu par le Chef et Disciple engagé Akhara Chay. Organisé par Eric Sikora le président et toute sa formidable équipe. Plus d’information à venir.
  • •• Dimanche 18 Novembre, Pays France, Délégation Normandie Grand Ouest, chapitre d’automne à l’Espace Evasion de Montgermont, rue des Courtines. Organisé par Christian Girault et toute son équipe.
  • •• Vendredi 23 Novembre, Pays France, la finale nationale du Concours Jeunes Talents Escoffier aura lieu au Lycée Hôtelier Sainte Thérèse, 1 Rue du 8 Mai, 35130 La Guerche-de-Bretagne. Cette Finale Nationale sera organisée sous la présidence de Nicolas Conraux, Chef étoilé du Restaurant La Butte à Plouider et d’Olivier Novelli MOF 2011, Directeur de restaurant chez Maison Pic à Valence. Co organisé par Christian Louvigné président Mayenne Pays de Loire et Patrick Guat Président Pays France.
  • •• Du 25 au 27 Novembre,les Disciples Escoffier Riviera Cote d’Azur et le Bureau International participeront à la 3ème édition du Chefs World Summit de Monaco. Le parrain de l’édition sera le Chef Mauro Colagreco, Mirazur Menton 2 étoiles Michelin, et sous Le Haut Patronage et en présence de S.A.S. Le Prince Albert II de Monaco. Les Disciples des 5 continents sont attendus !
  • ••Du 15 au 17 Mars 2019, 12èmes Rencontres Internationales des Disciples Escoffier, organisées à Bordeaux par toute l’équipe du Grand Sud Ouest. Finale Internationale Jeunes Talents Escoffier le 15 Mars, Conseil Magistral le 16 Mars.

MONDE

  • ••Du 04 au 06 Septembre, Finale Jeunes Talents Escoffier continent Asie et bien d’autres animations des Disciples Escoffier sur le salon Hong Kong Bar and Restaurant. Avec la participation de tous les bureaux Asie Grande Chine grâce à Robert Fontana président.
  • •• Mercredi 19 Septembre, Pays Liban, Premier chapitre au Nazira Garden de Ain Saadeh à partir de 19h. Organisé par Roger Tabet président et son équipe.
  • •• Dimanche 7 Octobre, Pays Nouvelle Calédonie, diner d’Epicure à partir de 18h au Lycée Escoffier de Nouméa. Diner spectacle et soirée en hommage à Paul Bocuse. Organisé par Fabrice Louyot, président et toute son équipe.
  • •• Mercredi 24 Octobre, Pays Italie, région Pouilles, Chapitre et Assemblée générale. Organisée par Francesco Ammirati.
  • •• Vendredi 26 Octobre 2018, Pays Hongrie, diner d’Epicure a l’Hôtel Garden de Szolnok, ville toute proche de Budapest. Organisé par le président de la délégation Istvan Bali et son équipe.
  • •• Samedi 27 Octobre, Pays Réunion Océan Indien, délégation Ile Maurice, chapitre à l’Hôtel Hernessy Parc dans la ville d’Ebenne en présence de l’Ambassadeur de France à Maurice. Organisé par Yves Dumont et son équipe.
  • •• Du 08 au 10 Novembre, Pays Italie, 3ème congrès national du Pays Italie à Castelfranco Veneto région Veneto. Assemblée Générale, Diner de Gala, visites à l’occasion des 40 ans de la délégation. Organisé par Francesco Ammirati.

 

Bernard Louis Jaunet
Secrétaire Général International