News des escoffier

NEWSLETTER N°47

VŒUX DES DISCIPLES ESCOFFIER INTERNATIONAL

Les fêtes de fin d’année sont là, toutes proches, avec un surplus de travail pour certains et des vacances méritées pour d’autres. Ce moment privilégié est surtout et avant tout un moment de partage et de réunion avec nos proches. L’Esprit Escoffier qui nous unit tous est bel et bien là, présent dans l’Esprit de Noël…

Jean-Pierre Biffi et Bernard Louis Jaunet souhaitaient vous envoyer leurs meilleurs vœux à travers ces quelques lignes.

“Les pages du Grand Livre des Disciples d’Auguste Escoffier se tournent et s’embellissent touts les jours au travers de vos réunions, chapitres,  intronisations et organisation de concours pour continuer à animer, transmettre‎ et faire grandir notre vie professionnelle. 

Cette sensation d’être ensemble sur notre désormais petite planète est une énorme fierté et satisfaction pour nous tous. 

Après cette belle réunion de Noël au pays des santons nous voilà maintenant en train de penser à 2018 et notre thème TAIL TO NOOSE ‎pour nous sensibiliser au non gaspillage….à la protection de nos producteurs et vignerons.

Arriveront ensuite les fabuleuses rencontres de Zurich avec la Finale Internationale de notre de plus en plus renommé concours “Jeunes Talents Escoffier “qui met en avant les cuisiniers mais aussi le service. 

L’année future sera elle aussi riche et belle pour notre vie associative et je vous présente mes meilleurs vœux pour vous, vos familles et vos équipes, que la cuisine nous porte et nous transporte encore et encore tous ensembles vers un monde meilleur.

Belle Année, Happy New Year!!!”

Jean Pierre Biffi, votre Président International


“Que nos vœux traditionnels vous apportent le bonheur, la joie et la plénitude de l’amour de la table et du savoir-faire, pour cette nouvelle année, afin de transmettre les métiers de la cuisine et de la salle à nos jeunes.
Belle année à tous.”
Bernard-Louis Jaunet, Votre Secrétaire Général International


RAPPEL – XIèmes Rencontres Internationales à Zurich

Les 2, 3 et 4 Mars prochain auront lieu à Zurich les XIèmes Rencontres Internationales. Elles sont organisées par Pierre Alain Favre, Président Pays Suisse et Vice Président International pour l’Europe, formidablement secondé par son énergique équipe.

Ensemble, ils nous ont concocté un programme qui déjà s’annonce des plus gourmand. Réservez votre séjour dès maintenant !

 

Voici le programme court ICI ainsi que le bulletin d’inscription ICI.

Vendredi 2 Mars 2018

8h00 – 15h00
Accueil des Congressistes, Hôtel Saint Gotthard Zürich
Enregistrement, remise des badges, orientation et informations
Passage impératif de tous les participants

09h00 – 10h30
Assemblée présidents France,  Hôtel Saint Gotthard Zürich
Présence impérative de tous les présidents Pays France et souhaitée pour les Disciples France

10h30 – 12h30
Assemblée présidents Europe, Hôtel Saint Gotthard Zürich
Présence impérative de tous les présidents Europe et souhaitée pour les Disciples Europe

12h30 – 13h30
Petit en-cas sur place

13h30 – 18h00
Conseil Magistral et Assemblée Générale, Hôtel Saint Gotthard Zürich
Présence impérative de tous les présidents et souhaitée pour les Disciples

19h30
« Gruezi » Apéritif de Bienvenue, Restaurant St Peter

20h
Diner et Soirée Folklorique Suisse, Restaurant St Peter
Une tenue Suisse sera appréciée

Samedi 3 Mars 2018

8h00 – 13h00
Finale Internationale 2018 Concours Jeunes Talents Escoffier cuisine et service
Ecole Gastro & Formation Wädenswil

14h00 – 16h00
Visite guidée de la ville de Zürich

16h00
Photo de Groupe – En Centre Ville
Présence impérative de tous les Disciples avec leur écharpe et leur veste

18h30
Résultats du Concours et Apéritif, Restaurant le Cube Zürich

19h30
Diner de Gala, Restaurant le Cube Zürich
Robes du soir et smokings de rigueur

Dimanche 4 Mars 2018
9h30 – 14h00
Brunch d’adieux, Hôtel Saint Gotthard Zürich

Possibilitéd’une visite guidée supplémentaire de la ville de Zurich le dimanche matin

Dans le programme vous retrouverez également toutes les informations concernant les hébergements.

 

PROCHAIN RDV DISCIPLES ESCOFFIER

  • •• Samedi 6 Janvier 2018, Pays France, la délégation Paris Ile de France organise leur 14ème édition de la désormais renommée « Galette des Chefs, La Galette du Cœur ».  L’événement se déroulera Place Saint-Germain-des-Prés dans le 6ème arrondissement de Paris de 8h à 13h, sous la houlette de Thierry Burlot le président et toute l’équipe parisienne.
  • •• Lundi 26 Février 2018, Pays France, la délégation Grand Sud Ouest organise un diner chapitre sur le thème « Agir contre l’autisme en Quercy » à l’initiative d’Alexandre Bogaert, Thierry Cubaynes, Francis Jeansou et Philippe Jouclas. Organisé par Patrick Guat président de la délégation et toute son équipe. Plus d’information à venir.
  • •• Du 2 au 4 mars 2018,XIe rencontres internationales à Zurich, organisées par Pierre Alain Favre et son équipe, avec la finale du concours “Jeunes talents Escoffier” le 3 mars.
  • •• Jeudi 8 mars 2018, Pays France, la délégation Grand Sud Ouest organise un diner d’Épicure aux Lycées Hôtelier Pardailhan d’Auch et de Tarbes (deux lieux, un même dîner, une même cause : Le Cancer) sous le parrainage d’André Daguin en la mémoire de Yves Pinard. Organisé par Patrick Guat et toute son équipe.
  • •• Vendredi 6 avril 2018, Pays France, aura lieu la sélection régionale de la délégation Grand Sud Ouest du Concours Jeunes Talents Escoffier au Lycée Hôtelier de Souillac. Organisé par Patrick Guat et son équipe.

Les Disciples Escoffier vous disent à l’année prochaine !

 

Bernard Louis Jaunet
Secrétaire Général International