News des escoffier

NEWSLETTER N°43

XIèmes Rencontres Internationales à Zurich

Les 2, 3 et 4 Mars prochain auront lieu à Zurich les XIèmes Rencontres Internationales. Elles sont organisées par Pierre Alain Favre, Président Pays Suisse et Vice Président International pour l’Europe, formidablement secondé par son énergique équipe.

Ensemble, ils nous ont concocté un programme qui déjà s’annonce des plus gourmand.

Voici le pré – programme. Il est susceptible de quelques modifications de détail.
Vous recevrez en temps utile le programme définitif, les infos hôtelières et le bulletin d’inscription.

Alors, notez bien les dates dans vos agendas !!

Vendredi 2 Mars 2018
8h00 – 15h00
Accueil des Congressistes, Hôtel Saint Gotthard Zürich
Enregistrement, remise des badges, orientation, information

09h00 – 10h30
Assemblée présidents France,  Hôtel Saint Gotthard Zürich
Présence impérative de tous les présidents Pays France et souhaitée pour les Disciples France

10h30 – 12h30
Assemblée présidents Europe, Hôtel Saint Gotthard Zürich
Présence impérative de tous les présidents Europe et souhaitée pour les Disciples Europe

12h30 – 13h30
Petit en-cas

13h30 – 18h00
Conseil Magistral et Assemblée Générale, Hôtel Saint Gotthard Zürich
Présence impérative de tous les présidents et souhaitée pour les Disciples

19h30
« Gruezi » Apéritif de Bienvenue dans un restaurant en centre-ville.

20h
Diner et Soirée Folklorique Suisse. Une tenue Suisse sera appréciée.

Samedi 3 Mars 2018
8h00 – 13h00
Finale Internationale 2018 Concours Jeunes Talents Escoffier cuisine et service à l’Ecole Gastro & Formation Wädenswil

14h00 – 17h00
Visite guidée de la ville de Zürich

17h30
Photo de Groupe, Présence impérative de tous les Disciples avec leur écharpe et leur veste

19h00
Résultats du Concours et Apéritif au Restaurant le Cube Zürich

20h
Diner de Gala interpréter par plusieurs chefs Suisses. Robes du soir et smokings de rigueurs – Lieu à définir.

Dimanche 4 Mars 2018
9h30 – 14h00
Brunch d’adieux, lieu à définir.

 

Perte d’une grande dame

C’est le cœur lourd que le Bureau International des Disciples Escoffier fait sa rentrée.

Notre chère amie Paule Neyrat nous a quitté dans la nuit du 14 au 15 août 2017.

Elle partageait son temps entre sa maison du Cannet et son domicile parisien où elle collaborait notamment depuis 1984 avec Alain Ducasse pour la réalisation d’ouvrages culinaires et maîtrisait avec brio et pertinence la communication du bureau international des Disciples Escoffier.
Petite-fille de Paul Thalamas, cuisinier et assistant d’Auguste Escoffier, instigateur de la Fondation Auguste Escoffier, Paule Neyrat, créatrice des stages Escoffier, était une des rares diététiciennes professionnelles à travailler avec des chefs de cuisine renommés, sur les bienfaits de la cuisine et de la diététique.
Elle nous laisse en témoignage son dernier ouvrage “Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé” (Alain Ducasse édition), paru au printemps dernier.

Reprendre le flambeau de la rédaction des Newsletters derrière une si grande plume va être bien difficile, jamais nous ne l’égalerons, mais nous tacherons de lui faire honneur.

Toutes nos pensées vont vers son fils et ses proches.

Cette grande dame coquette, colorée, passionnée et déterminée va terriblement nous manquer.

 

Présence des Disciples Escoffier International à Monaco pour le Chefs World Summit 2017

Le Chefs World Summit est un concept novateur, au format unique:
2 jours de conférences et d’ateliers interactifs seront animés par les plus grands Chefs et experts du domaine.

Le Chefs World Summit 2017 c’est le rendez-vous mondial de la gastronomie de qualité  avec :

150 Marques d’exception, 1500 Chefs et Professionnels du CHR, 5500m² d’exhibition, 40 Conférences, 100 Chefs étoilés, 34 Pays représentés.

Rendez-vous les 26, 27 et 28 novembre 2017, au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage de S.A.S. le Prince Albert II, et le parrainage de Régis Marcon (notre past président international), Annie Feolde et Bent Stiansen.

Le programme, c’est par ici : http://www.chefsworldsummit.com/pdf/congress/231-program-en-cws-2017.pdf

Venez nombreux nous retrouver dans l’espace Associations ou vous balader au grès des allées pour y rencontrer un grand nombre de Chefs Disciples Escoffier et découvrir des centaines de produits d’exception.

Le plan c’est par là : http://www.chefsworldsummit.com/#floorplan

Pour venir nous retrouver, rien de plus simple, il vous suffit de vous rendre sur cette page : http://www.chefsworldsummit.com/registration/vip/CWSDESCO17/index.html pour avoir votre badge gratuit grâce au code : CWSDESCO17 réservé aux Disciples Escoffier.

 

Prochains événements Disciples Escoffier

France

  • ••Dimanche 24 Septembre, Pays France, la Délégation Normandie Grand Ouest organise une randonnée gourmande au profit de l’Association Vie et Espoir du CHU Charles Nicolle de Rouen (qui aide les enfants atteints de Leucémie ou de tumeurs cancéreuses et leur famille). 12km de marche ponctué de 5 pauses très gourmande au départ de Saint Martin de Boscherville en Seine Maritime. Pour s’inscrire avant le 10 Septembre : contact@comitedesfetessmb.com.
  • ••Lundi 9 Octobre, Pays France, la Délégation Marseille Provence organise son chapitre et un diner de gala sur les Iles Paul Ricard île des Embiez. Organisé par Alain Laporte et toute son équipe.
  • •• Lundi 30 Octobre, Pays France, la délégation Grandes Alpes organise un chapitre, suivi d’un Diner d’Epicure. Organisé par François Bakry et toute son équipe. Plus d’information très prochainement.
  • •• Lundi 13 Novembre, Pays France, la Délégation Alsace Grand Est organise son chapitre. Organisé par Jean Michel Mougard et son équipe. Plus d’information à venir.
  • •• Dimanche 19 Novembre, Pays France, la délégation Normandie Grand Ouest organise un Chapitre chez les disciples Martha et Dominique ARNOU du Restaurant de La Mer à PIROU dans la Manche. Organisé par Christian Girault président et toute son équipe.
  • •• Vendredi 24 Novembre, Finale Nationale Pays France du concours Jeunes Talents Escoffier à Lille. Organisée par Philippe Lor, toute son équipe et Patrick Guat président France et responsable de la commission concours.

Monde

  • ••Dimanche 8 Octobre, le Pays Royaume Uni organise son 9ème chapitre à Londres. Organisé par Daniel Ayton, le nouveau président et son équipe.
  • ••Samedi 14 Octobre, le Pays Réunion Océan Indien organise un chapitre et diner de gala à l’Ile de la Réunion. Organisé par Yves Bouvier et son équipe.
  • •• Lundi 16 Octobre, le Pays Catalan et Occitan organise son 25ème Chapitre aux Maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid à partir de 17h. Au programme de la soirée, l’Assemblée Générale et le Chapitre se dérouleront chez André et Viviane Chatelard , l’apéritif au restaurant La Découverte et le dîner de gala au bistrot La Coulemelle. Organisé par le président Brice Ducos et toute son équipe.
  • •• Samedi 11 Novembre, Finale Nationale Pays Suisse du concours Jeunes talents Escoffier au centre professionnel de Gastrovaud à Pully. Organisée par Pierre Alain Favre président pays Suisse et toute son équipe.

 

Bernard Louis Jaunet,
Secrétaire Général International